2岁宝宝鱼饼汤怎么做好吃

主料:

鱼饼适量

辅料:

瘦肉适量

香菇适量

葱适量

配料:

花生油适量

盐适量

鱼饼汤的做法步骤:

1.准备活草鱼数条（根据自己需求），分类处理。

2.取下鱼背上的肉

3.切成片状，放入搅拌机（我用的是料理机）中打成泥状盛起。

4.放入鸡蛋、生粉、盐巴（250克鱼肉放一勺生粉、两个鸡蛋、半勺盐巴）；搅匀，直至取少许鱼泥放入水中呈悬浮状（不接触底面即可）。 搅拌这一步很重要，因为直接影响鱼饼的质感。

5.取一碗冷水、一把瓷勺子。手抓鱼泥呈握拳状，鱼泥从食指、拇指中凸出呈丸子状，瓷勺子沾水后挖出凸出来的鱼泥放入油锅中（油7分热，中火）

6.随着鱼泥变形为球状，不断翻滚，炸至淡黄捞起。 待炸好的淡黄色鱼饼由球状变成饼状，再放入油锅中炸，炸至金黄捞起。

7.经过2遍油炸后的鱼饼，内含汤量会增加，口感更好。 第2遍重新油炸这一步也很重要。

8.由第4步还可做鱼丸子。手法跟炸鱼饼一样，只是油锅换成温水锅。待鱼丸子煮至漂浮在水面，即可捞起。

9.取适量蒜叶、蒜梗、姜丝、腌制辣椒丝，爆炒鱼丸子，装盘。加入辣椒的鱼丸子够味又不失鱼鲜味。

10.取适量香菇、瘦肉、葱；用炒锅稍煸炒香菇后放入水、鱼饼；水开后放入瘦肉，待瘦肉煮至7分熟后放入盐巴、食用油、葱花盛起。盛起的汤的温度足够让瘦肉全熟，这样肉质更嫩。

11.骨头＋鱼饼＋大白菜煲的汤味道也赞。

12.剩余的鱼饼、鱼丸子用保鲜袋装好放入冰箱冰冻，2月内食完。（为了健康，冰冻的食物还是不要超过一个月）

将要用的鱼饼，可以水冲下，也可以不冲准备好。

2、如果要过水冲洗一下，只需过一遍就好。

3、将姜片切好，一定要切薄。

4、开中火，在锅里倒入少量的水。

5、等到锅里的水稍稍有点热，将姜片放入水里，烧热。

6、加入2g盐，煮一会儿。

7、加入酱油，继续搅拌一下。

8、然后，加入黄酒也搅拌均匀。

9、倒入鱼饼，再盖上锅盖。

10、接着，将要用到的葱洗净，并切成小段。

11、等鱼饼在水中煮开后，记得加入葱段，让其更香气逼人。

12、关火，加入味精，搅拌均匀。

13、最后，翻炒一下，用碗盛起来。