甜的红烧茄子怎么做

主要材料：

茄子、葱姜蒜、红糖、生抽、老抽、盐、水淀粉、油

做法：

1.茄子切成块，放入盐水中浸泡5分钟，沥干备用；

2.葱姜蒜切成末；

3.热锅凉油，将茄子炸至表面金黄，捞出备用；

4.锅中留少量底油，加入葱姜蒜煸炒出香味；

5.加入红糖翻炒，使之糖色均匀；

6.加入一定量的清水，加入适量的生抽和老抽，煮沸后加入炸好的茄子；

7.转小火煮约5分钟，让茄子彻底烩到汤汁中，放入适量的盐调味；

8.调入少量的水淀粉勾芡；

9.出锅前撒上葱花装饰即可。

原料：；青茄子 一个 ；糖 20g ；土豆 一个（大） ；生姜 几片 ；蒜瓣 三到四个 ；生抽 少许 ；蚝油 一大匙 ；葱花 1段 ；鸡精 少许 ；淀粉 2匙 ；

步骤：；

1、茄子和土豆切块 ，葱姜蒜切碎待用；

2、炒锅倒油烧热，先放土豆块下锅炸 ，油最好能淹过土豆，这样炸的要均匀些；

3、待土豆炸致金黄色捞起 ，紧接着放入茄子块炸；

4、炸软捞起；

5、把油倒出，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香；

6、倒入炸好的土豆块和茄子下锅翻炒，加入糖和生抽 ,蚝油 ,少许盐调味，然后倒入半碗水稍微焖煮一下；

7、最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可