五花肉油渣炒什么好吃

现在从健康角度考虑，用猪肉炼油的人少了，六几年的，七几年的，差不多都吃过猪油，把特别肥的五花肉去掉瘦肉，切成小块，放在铁锅里，放点盐，（放过盐的猪油保存不爱坏）小火慢慢熬，把油熬出来后，倒入容器中，慢慢吃，炒菜可香了，剩下的油渣放嘴巴里嚼，好香，最有名的油渣烙饼，因为炼油时放了盐，直接把油渣铺在擀好的面饼上烙好后，那叫一个好吃。

五花肉油渣炒韭菜很好吃，其次，五花肉油渣用来包萝卜馅的大蒸包也非常美味，但多数的时候，我会用简单粗暴的方法来食用，就是把油渣稍微撒点烧烤料拌一下也很好吃，如果想吃甜的就撒一点白糖，但这么吃稍微有点腻，还有一道凉菜，是用香菜，圆葱，青椒，味达美拌五花肉油渣，吃起来好吃又解腻。

五花肉油渣做法，用料

油渣，花菜，葱，蒜，小米辣，干辣椒

适量

老抽，油，盐

适量

步骤 1

我用的是油渣，也可以用五花肉

步骤 2

花菜切成小块，洗干净滤干

步骤 3

葱，蒜，干辣椒，小米辣切好

步骤 4

放油炒香葱蒜，辣椒，油渣，放入花菜翻炒，加入适量盐翻炒一会，加入少许水盖上锅盖焖一会，等菜花变软，放点老抽上色，翻炒几下就可以出锅。

食材

主料

肉

100g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

酱油

适量

步骤

1.先取一棵葱剥好

2.用刀把葱切成细段

3.取适量的肉渣

4.在炒勺中加入适量的油，待油热之后将切好的葱倒入炒勺中

5.将葱爆炒一下

6.然后把准备好的肉渣倒入炒勺中

7.再加入适量的酱油

8.用锅铲充分翻炒几下

9.待肉渣炒的差不多熟的时候加入适量的盐

10.最后就可以出锅了

1.五花肉切后半厘米左右的肉块。

2.锅里放入少量的水，加入肉，开炒

3.水开后，小火一直炒

4.逐渐水干了，油出来了

5.接着炒。。

6.最后肉的颜色变深，油都烤出来，把油倒出。

7.码盘，出锅，撒点盐

1.五花肉去皮，把去皮后的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动

2.锅里先倒一些植物油，油热后放进五花肉，此时注意别烫着，刚放进去的肉带有水分，油水接触，油花四溅

3.随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火，肉的颜色开始变深

4.炸好的肉变成了金黄色，锅里的油变多，肉缩小，捞出一块咬咬，脆脆的，关火

5.捞出肉脂渣，锅里的油过滤到碗里，凉后放入冰箱保存，猪油的用途就很多，做酥皮月饼是必不可少的材料