鳕鱼肉的家常做法

食材：鳕鱼500克，面包糠适量，鸡蛋1只，胡椒粉1汤匙，食盐少许，淀粉2汤匙

具体做法如下：

1.将鳕鱼清洗干净后，改刀切成小块，然后放入到汤盆里面，加入少许食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙料酒，然后抓匀腌制入味

2.再起锅加入宽油，油温6成热时，将鳕鱼块，先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，然后放入锅中，炸至金黄酥脆即可

用料：鳕鱼500克，葱，姜，蒜，红辣椒各适量

步骤：

1、锅中倒入油然后加入适量白水鱼放进锅里。

2、加入葱姜蒜。

3、适量盐，花椒粉，糖，醋，酱油，老抽，料酒

4、大火收汁出锅前加入红辣椒适量鸡精即可。

准备材料：鳕鱼600克、料酒1勺、白胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、玉米淀粉半碗、番茄酱2大勺、糖1勺、盐1茶匙、水小半碗。

1、鳕鱼洗净切块加料酒、白胡椒粉、花椒粉腌制片刻。

2、把腌制好的鳕鱼放到玉米淀粉中，滚一圈，让鳕鱼块沾满玉米淀粉。

3、起锅倒油烧热，油温七成热时，放入鳕鱼块，炸至表面金黄。

4、把鳕鱼捞出来，然后把锅里的油烧至九成热，再把鳕鱼放进去复炸一次。

5、把复炸好的鳕鱼捞出来，锅内留少许底油，加入番茄酱、糖、盐、水小火熬至稍稍浓稠。

6、放入炸好的鳕鱼，大火翻炒，待所有鱼块都沾满酱汁，酱汁也基本收干即可关火。

食材用料：鳕鱼肉400g ， 香菇干，葱丝 ， 姜片，红椒丝，油，盐 ，蒸鱼豉油，料酒

做法步骤：

1.将鳕鱼肉清洗干净，放入盐、料酒、姜片腌渍半小时

2.蒸锅中放入水，大火煮开

3.待蒸锅中水煮开后，放入腌好的鳕鱼，并取走腌渍用的姜片，然后大火蒸10分钟

4.蒸好的鳕鱼从锅中取出来，倒掉盛鱼盘里的水

5. 将葱丝、红椒丝放在鱼上面并淋点蒸鱼豉油，然后将炒锅烧热，倒入植物油，待油烧热浇到鱼上面即可

用料

鳕鱼2片

盐、黑胡椒少许

油少许

胡萝卜1根

土豆1个

黄油8克

柠檬一小块

面粉少许

迷迭香叶少许

做法:

1.鳕鱼片两面撒盐、黑胡椒粉，腌半小时以上。

2.热水锅中倒入胡萝卜、土豆块，煮约8分钟捞出沥干水份。锅中热油，倒入胡萝卜、土豆块，加盐、黑胡椒、迷迭香叶调味，煎至表面发黄，装盘。

3.煎之前，在鳕鱼表面拍一层面粉，再现磨些黑胡椒粒。

4.锅中倒入少许色拉油，烧烫后将有面粉一面的鳕鱼片朝下，中火剪约2分钟。期间不要翻动鱼肉，防止散开。同时在鳕鱼表面再撒一些面粉和黑胡椒粒。

5.翻面，煎1分钟后加入一小块黄油，不时地把黄油淋到鳕鱼片上。再煎约半分钟即可装盘。趁热吃之前淋上柠檬汁，不仅解腻还可以增加鱼肉的鲜味。