糖皮怎么做

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材料准备：　　

芝麻500克，糯米250克，绵白糖250克，饴糖250克，桂花25克，香精少许。　　制作步骤　　

流程：白砂糖→溶化→熬糖→冷却→拉白→拌麻→冷却成型→切片→整形→冷却→称量→包装→成品。　　

1、将芝麻淘洗干净，在炒锅中炒干水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。　　

2、将糯米淘洗干净，在炒锅中炒至爆花成糯米花。　　

3、熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140—150℃时倒在台上冷却。　　4、拌麻：芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，加入桂花、香精，搅拌均匀。　　

5、将熟芝麻仁、糯米花倒入糖浆中，拌匀，倒入铜（或不锈钢）板上，揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。　　

6、冷却、成型：冷却适中，自然成型。　　

7、切片整形：切片后冷却，及时整形，以便包装。

7小时前

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红糖水倒入小麦粉中。和成红糖面团静置20分钟。

取一块大小适中的红糖面团，叠在小麦粉面团上。擀成长方。划三道口，糖皮果子就成了。

锅中加油烧热，糖皮果子入锅炸。入锅时，要将果子坯适当抻开些。炸时要适时将果子翻动。炸熟即可出锅享用。

5小时前

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