菌汤排骨汤怎老东北美食么炖最好喝

老东北菌汤排骨汤做法如下

排骨500克，榆黄蘑100克，姜，葱，盐，料酒，白胡椒各适量

做法

1.排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，洗干净。

2.葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，煲一个小时，

3.丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇用手撕成小块。放入排骨汤中，继续煲30分钟，

4.加盐和白胡椒调味即可。

材料：

蘑菇100克，排骨500克，排骨汤适量，香菜适量，生姜适量，葱适量，八角适量，盐适量，香油适量

做法步骤：

1.排骨洗净，放入冷水锅中焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮2个小时，制成排骨汤。

2.蘑菇洗净，热水焯烫后，捞出控干水分。 生姜洗净，去皮切丝。 香菜洗净，切小段。

3.取排骨和排骨汤，放入锅内，烧开，放入蘑菇、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至蘑菇软烂。撒入香菜段和少许香油，即可。

材料

猪骨（带些肉的那种），各种菌菇，葱姜，料酒，盐，鸡精

做法

1.洗净骨头和菌菇。

2.骨头放进凉水里，加料酒煮沸，撇掉浮沫，加入姜片和一点点醋用大火煮半小时再改用小火慢炖，炖一下午。最后下菌菇，等汤开后放葱和盐、鸡精调味。

菌菇炖排骨汤，我觉得这样炖最好喝：

选择几种食用干菌菇，如香菇，茶树菇、猴头菇、竹荪等（也可以选购市售配比好的菌菇汤包），适量配比，加上一二枚红枣，一大片生姜，一个葱结，将切块并焯过水的排骨和一只鸡腿，放在一起。先将菌菇放沙锅中加适量水、料酒、姜片和适当盐煮沸，然后下入排骨鸡腿、葱结。加盖大火烧开，然后关最小火慢炖一小时，调味然后关火，即成美味鲜美排骨汤。加鸡腿，是为了味道比纯排骨的更鲜美。

磨菇顿排骨，无论是在我们东北还是南方都是人们心目中一道丰盛的美食。在我们东北最出名的还是小鸡顿磨菇，特别是当贵客要来家的时后，杀一只老姆鸡，把磨菇泡发好在一起顿上，顿的中间再加点粉条里，盛上一碗香喷喷的米饭，吃起三小真香啊。还有一个说法，新女娟：上门必须有小鸡顿磨菇这道菜，粉条代表長長久久，再做粘米饭，代表以后小夫妻吵架别骂妈，用粘米饭粘住嘴，哈哈哈哈，太笑人了。