麻辣鸡丁的家常做法电饭煲

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食材

鸡腿 3个

小米椒适量

郫县豆瓣适量

花椒适量

葱、姜、蒜适量

白糖适量

耗油适量

花生适量

黄酒适量

香油适量

方法/步骤

鸡肉切小丁，加盐，极味鲜，花椒面，糖，蚝油，拌均匀，腌制十五分钟

用电饭锅将郫县豆瓣炒出红油，下小米椒，蒜，姜末，葱花，花椒粒爆出香味

放入花生粒，翻炒

倒入鸡丁，煸炒

加黄酒，翻炒的时间长些，把鸡丁炒的干些，增加口感！

滴入少许香油，鸡精，出锅装盘！

21小时前

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主料：鸡肉400克，

调料：辣椒(红，尖，干)25克，花椒10克，大葱10克，盐10克，白砂糖10克，料酒20克，酱油10克，味精5克，姜10克，植物油85克

做法

1.将鸡腿肉斩成2厘米见方的丁，用盐半分、料酒、葱、姜拌匀，腌渍10分钟；

2.将干辣椒切成2厘米长的节；

3.炒锅放植物油，上旺火烧至七成热，放入鸡丁（挑出葱姜不用），炸干水气，捞出；

4.锅内留油75克，烧至四成热，下干辣椒、花椒，炸出香味放入鸡丁翻几下，放入肉汤、白糖、盐、酱油，用小火收汁，至汁干油亮时下味精，炒匀，起锅装盘。

19小时前

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