黄焖羊蹄做法王刚

油盐适量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、 淀粉3汤匙

做法：

1，材料收拾干净就可以，沥净水，加入盐、料酒、十三香

生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克

步骤：取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻

用料、冰糖 20克、八角 3个、花椒 20粒、老抽 2勺、生抽 4勺、桂皮 1块、干辣椒 1-4个、香叶 3片、料酒 3勺、姜片 5片、陈皮 4克、盐 4克、高良姜 1块、砂仁 3个、丁香 几粒、白蔻 4个、草果 2个、羊蹄 6只、蚝油 3勺

红焖羊蹄的做法步骤

步骤 1、羊蹄劈开刮毛洗净

步骤 2、桂皮 八角 陈皮 草果 香叶 丁香 白蔻 花椒 砂仁

步骤 3、羊蹄焯水 加入姜片 料酒除膻

步骤 4、油锅里炒冰糖

步骤 5、放入羊蹄 姜片 葱白煸炒

步骤 6、倒入水 香料 蚝油 生抽 老抽

步骤 7、水开了倒入高压锅 放入葱结 按豆/蹄筋键

步骤 8、压软烂了倒入锅里收汁

步骤 9、收汁装盘撒葱花

食材清单

羊蹄 800克 、 白萝卜 200克 、 油 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 冰糖 适量 、 八角 1个 、 桂皮 1块 、 香叶 3片 、 辣椒 1个 、 生姜 适量 、 青蒜 3根

烹饪步骤

步骤1

羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净

步骤2

锅中稍放点油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒

步骤3

放入羊蹄翻炒，放料酒、生抽、老抽

步骤4

放盐、开水烧开

步骤5

倒入压力锅内，压20分钟左右，等安全阀落下，开盖

步骤6

白萝卜切块，青蒜切丁

步骤7

把压力锅内的羊蹄倒入锅中，放入白萝卜，尝下味道，如果太淡，再放些盐

步骤8

等白萝卜软绵后收汁，放入青蒜翻炒一会即可。

原料

羊排 (1斤半)

土豆 (2个)

胡萝卜 (1个)

粉丝 (1把)

百合 (适量)

枸杞 (几颗)

辣椒 (2根)

五香料 适量

生姜 半个

大蒜 2根

花椒 适量

步骤1/羊排洗干净下滚水去血然后盛出来。

步骤2/香料下锅爆炒，然后盛出料留油在锅里。

步骤3/羊肉下锅，再把香料倒入加水。

步骤4/加生抽和葱把煮半小时。

步骤5/放土豆块煮十五分钟

步骤6/放粉丝煮十分钟

步骤7/胡萝卜，辣椒，百合容易熟的最后放。再煮二十分钟。

步骤8/出锅摆盘

步骤9、美味又好吃的黄焖羊肉火锅完成开吃了。

原料：

黑山羊蹄6只（约1000克），姜块20克，姜米8克，蒜米10克，八角5克，茴香5克，砂仁5克，草果5克，花椒10克，鲜花椒20克，干辣椒20克，小米辣5克，盐8克，味精3克，鸡精5克，五香粉15克，生抽3克，辣鲜露5克，料酒30克，香油3克。

黄焖羊蹄王刚的做法：

1、将羊蹄表皮去毛，刮洗干净，反复焯烫几次至无异味，洗净，入砂罐内，加清水、姜块、干辣椒、茴香、砂仁、草果、八角、花椒烧沸，转小火炖至熟透，加盐煮5分钟，起锅待用；

2、锅置旺火上入油烧热，下小米辣、鲜花椒炝香，加姜米、蒜米炒香，加炖羊蹄原汤，入羊蹄，烹料酒，加盐、生抽、辣鲜露、五香粉烧至入味，放味精、鸡精，收汁，淋香油，起锅装入烧热的铁板上即可。