铁锅怎么煮粥

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

铁锅可以煮粥。

1.因为铁锅保温性能好，有助于让食材更加均匀地受热，不易糊底，确保煮出来的粥更为细滑可口。

2.在煮粥之前应该先清洗铁锅,将一定量的米放入铁锅中，放入适量的水，先大火煮沸后，转小火，不间断搅拌，粥煮至米粒烂烂一直搅拌至粥浓稠即可食用。

步骤1

大米小半杯加水浸泡两小时

步骤 2

铸铁锅加水（我是小锅）半锅煮开

步骤 3

倒入浸泡好的大米用勺子搅拌一下，加盖煮几分钟，加入虾及蔬菜，加盐及胡椒粉.再煮几分钟。

步骤 4

这时粥已经相当软烂香甜，趁热享用。即使早餐也无压力，提前将浸泡的大米放入冰箱即可

铁锅煮粥本人方法仅供参考一下，（铁锅处理好的烧至好）锅起热放入油油油温升高倒入温水煮开第一开，倒入淘洗干净大米小火熬制，大米裂开，黏稠状，粥做好了

要用炒锅煮粥就要首先考虑容量是否够,因为下了米要放足水才能成粥,要是水不够,那半粥半饭的多难吃呢。

其次,煮的时候要盖锅盖,可以用快火,但是当水开了之后,要把锅盖打开否则粥会掀开锅盖溢出,而且此时要用慢火,越继续煮个10分钟左右就可以了

铁锅版—潮汕砂锅虾粥

1、半斤米，洗净泡半小时，锅中倒足一锅凉水，大火煮开后，小火煮35分钟。

铁锅版—潮汕砂锅虾粥

2、煮粥的同时处理虾。鲜虾洗净去虾头（虾头不要扔，放一边备用），虾身去虾线，加少许料酒、2勺盐、适量鸡精、1勺胡椒粉腌着。

铁锅版—潮汕砂锅虾粥

3、白粥在第40分钟时已煮好，备用。这时另起铁锅，锅中放油，虾头入锅煸出虾油。

水烧开在放米，再次烧开后小火煮，要时不时搅拌，防止粘锅。煮到米开就好，喜欢稀一点的就煮久一点，不喜欢太稀的米开后就可以了