泡菜胡萝卜怎么泡又脆又好吃

食材清单

白萝卜 200克 、 胡萝卜 40克 、 香菜 适量 、 辣椒油 适量 、 白米醋 适量 、 盐 适量 、 冰糖 适量

烹饪步骤

步骤1

备好白萝卜洗干净刨去萝卜皮切成丝(条)用适量盐腌出萝卜辣水，反复腌3次(所谓3次指第一轮萝卜己腌出水将萝卜水倒去继续腌，不用添盐哈，第二轮又倒去萝卜水，第3次倒完萝卜水才开始调味)

步骤2

葫萝卜洗干净也切成丝(条)用盐抓一下，抓干水就行了，备好香菜洗干净用手把香菜摘成长条。

步骤3

所有辅料备好开始调味(顺便说之前用盐腌萝卜丝之时前后反复要腌30分钟)将白醋，辣椒油，冰糖(捶碎)如果不够咸可入少许酱油拌均匀浇入红白萝卜丝里去，淋上少许香油也行，在拌均匀盖好盖子腌30分钟才可以吃。

食材：萝卜1个、胡萝卜1个、青瓜1个、小米辣、蒜、线椒

配料：白醋、糖、温开水、盐

做法：

1、萝卜、胡萝卜、青瓜切条➕两勺盐腌制1小时，再把腌出来的水倒掉，清洗干净，沥干水分

2、放入盘中加入小米辣、线椒、蒜片、8勺白糖、10勺白醋、适量温开水没过萝卜，盖上盖子放入冰箱冷藏一夜即可开吃啦

先把准备好的胡萝卜，下水冲洗干净，清洗干净的胡萝卜沥干多余的水分，调一定比例的盐水，把胡萝卜倒进盐水里面，浸泡15天。

泡好的胡萝卜已经是失水萎缩了，泡好的胡萝卜放到泡菜坛子里面，锅里放生抽、老抽和豆瓣酱，溜一些水煮成一锅酱料。

煮好的酱料放置等到凉透以后，浇在泡菜坛子里面，没过胡萝卜，再腌制上几天就是腌好可以吃了。

首先烧一锅2升左右的开水，等开水放凉了加入白醋500毫升，生抽500毫升，白糖200克，精盐150克，再放入少许的花椒，150克的新鲜小米椒，然后把水倒进干净的玻璃瓶里，再把切成条的胡萝卜和包菜，白萝卜一起放进玻璃瓶里，密封一个星期就可以了，这样泡的胡萝卜好泡菜酸爽可口好吃极了。