鱼面怎么煮

主料：

鱼面0.5包，

猪肉适量，

草菇10多个，

木耳适量，

黄花适量，

拌肉辅料，

盐1茶匙，

嫩肉粉2勺（红薯粉），

辅料，

生菜8片，

小葱2根，

汤调料，

盐适量，

鸡粉适量，

做法步骤

1.准备一包鱼面。面是干的，不用泡水，等会直接可以下锅煮。

2.猪头切丝

3.加入拌肉辅料，用手抓匀备用

4.草菇对半切

5.草菇先焯水备

6.木耳和黄花用开水泡开

7.黄花和木耳焯水备用

8.小葱切花

9.生菜洗净

10.生菜焯水，煮熟后捞起放在碗

11.鱼面先煮一下

12.鱼面熟后沥干装入碗中

13.另起锅烧水

14.水开后煮草菇，黄花和木耳，水开后下肉丝煮，加入汤料

15.汤煮好后倒入碗内，撒上葱花就可以吃啦

1、材料：草鱼、盐、生姜、花椒、香菜。

2、煮锅里倒入一碗清水，放入生姜花椒煮成花椒水，晾凉备用。

3、草鱼片去鱼肉，把鱼骨放入清水锅，放入生姜，调入1/2茶匙精盐煮20分钟。

4、捞出鱼骨，鱼汤滗净杂质备用。

5、用小勺子仔细刮下鱼肉（约300g左右），剔除鱼刺。

6、把鱼肉放入料理机，调入1/2茶匙精盐，倒入50g左右的花椒水（倒入花椒水可方便搅拌）。

7、开动料理机，把鱼肉搅成鱼肉糜。

8、把鱼肉糜倒入大一些的容器里，撒入香菜末。

9、用筷子顺一个方向搅拌，变搅拌边倒入花椒水（以鱼肉粘稠为准）。

10、鱼肉糜搅拌上劲，至能站住筷子。

11、搅拌好的鱼肉糜倒入裱糊袋或食品袋。

12、在袋子的一角剪开一个小口（口的不易太小，如筷子头般大），先剪的小一些，试着挤一下并调整开口，直到开口大小合适为止。

13、煮锅里倒入煮好的鱼汤，开小火，汤水冒小泡时挤入鱼肉糜。

14、自锅的一边开始，贴近水面均匀不间断的挤出鱼肉糜成面条状。

15、贴近水面左右来回均匀的挤出鱼肉糜。

16、挤出所有的鱼肉糜。鱼面煮开后捞出。根据喜好添入绿菜叶，或调入白胡椒粉即可。