猪腰子和什么菜炒好吃

猪腰子+竹笋

材料：

猪腰子300克，冬笋50克，香菇、红辣椒各25克，猪油50克，酱油、料酒、大葱各5克，淀粉、香油各10克，胡椒粉、味精、姜、盐各3克。

做法：

1、猪腰片去臊线。用精盐、湿淀粉拌匀。

2、猪腰约切1厘米宽的带花条形。

3、冬笋、香菇、鲜红椒切小条，葱切段。

4、酱油、高汤、味精、湿淀粉调成汁。

5、猪油烧七成热，下腰花炸熟倒漏勺沥油，锅中留油1汤匙，下红椒、冬笋、香菇、葱段煸炒几下，倒入调好的汁，待汁收浓时倒入滑熟的腰花，颠炒几下，撒上胡椒粉、淋芝麻油装盘。

猪腰子与芹菜、姜、葱、蒜爆炒好吃，很受人们的喜爱，爆炒腰花是以猪腰子为主要食材，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷和维生素，常吃猪腰子可以提高免疫力，还能固精益气、健肾补腰、和肾理气。

一、青椒胡萝卜炒猪腰
1.材料
猪腰，青椒，胡萝卜
2.做法
（1）将猪腰洗净，去骚筋去外皮。（我买的时候请买的师傅帮忙去的。）
（2）猪腰打花刀。
（3）胡萝卜切片，青椒切片。
（4）锅中坐油，见热，大火爆炒加少许盐，至猪腰7分熟，酱油上色，装起。
（5）另起油锅，炒胡萝卜青椒片，放点盐。
（6）倒入猪腰，勾薄芡汁，即可。

二、西芹炒猪腰
1.材料
猪腰1对，辣椒1个，西芹3根，大葱1根，姜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量
2.做法
（1）将猪腰对半切开，去掉白色的筋膜。
（2）掉筋膜后用生粉，盐抓过洗净，切小片，然后汆水待用，水里放些料酒。
（3）将大葱、辣椒、姜切好。
（4）起油锅，爆香姜、辣椒。
（5）下猪腰煸炒，下点料酒去腥。
（6）讲大葱、西芹下锅一起炒至断青，溜点水，然后下盐、鸡精、生抽调好味道。
三、西葫芦炒猪腰
1.材料
猪腰300克，西葫芦100克，红辣椒少许，油、盐、糖、葱姜蒜、酱油、料酒、淀粉、鸡精适量。
2.做法
（1）猪腰从中间片开去除腥臊部分切腰花，放少许盐腌腰花，去除水分后加入干淀粉抓匀。
（2）起锅烧开水，下腰花焯烫，打卷后立即捞出。
（3）西葫芦、红辣椒洗净切片。
（4）起锅热油爆香葱姜蒜，放西葫芦、糖煸炒片刻。
（5）放腰花、红辣椒炒匀，加酱油、盐和鸡精调味即可。