买的湿面条炒面煮几分钟

离开了你 1个月前 已收到2个回答 举报
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尛蛤醒 4星

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下面的时候水一定要滚烫的，而且不要煮太久，大概煮了2分钟的时候把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。

如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。

煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。

如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。

2小时前

23

话剧圖 2星

共回答了90个问题 评论

煮二分钟就可以了，因为等会儿还要炒，所以不需要煮的太熟了，煮过以后要过凉水，然后控干水份，再淋入熟油，拌匀，防止粘连。

1小时前

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