锡纸牛肉卷饼做法

锡纸牛肉卷饼是一道美味可口的中式菜肴，将鲜嫩的牛肉包裹在柔软的薄饼中，口感丰富，层次分明。以下是一份简单的锡纸牛肉卷饼做法：

材料：

1. 牛肉：300克

2. 薄饼皮：适量

3. 青瓜：1根

4. 大葱：1根

5. 姜：适量

6. 蒜：适量

7. 生抽：适量

8. 蚝油：适量

9. 老抽：适量

10. 料酒：适量

11. 盐：适量

12. 糖：适量

13. 生粉：适量

14. 花椒粉：适量

15. 植物油：适量

16. 锡纸：适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、生粉、花椒粉和植物油，搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 准备薄饼皮，青瓜切成长条，大葱切成段，姜和蒜切末备用。

3. 准备一个小碗，加入生抽、蚝油、糖、生粉和水，搅拌均匀，制成调料汁。

4. 将锡纸铺在平坦的表面，放入一张薄饼皮，然后在饼皮上放上适量的青瓜条和大葱段。

5. 在青瓜和大葱上铺上一层腌制好的牛肉片，再撒上一些姜末和蒜末。

6. 用锡纸将薄饼和牛肉卷起，尽量卷紧，使卷饼呈现出一个圆筒形状。

7. 将卷好的锡纸牛肉卷饼放入预热好的烤箱中，以200摄氏度烤约20分钟，直到牛肉熟透。

8. 取出烤好的锡纸牛肉卷饼，小心打开锡纸，将牛肉卷饼放入盘中。

9. 在一个小锅中，加热调料汁至浓稠，然后将热腾腾的调料汁倒在牛肉卷饼上，即可享用。

这款锡纸牛肉卷饼色香味俱佳，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。您可以根据自己的口味调整食材和调料的比例，享受美味的锡纸牛肉卷饼。

以下是锡纸牛肉卷饼的做法：

原料：牛肉、洋葱、香菇、葱、胡萝卜、面粉、食用油、盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、糖。

步骤：

将洋葱、香菇、葱、胡萝卜切成小丁。

牛肉剁成肉馅，尽量细碎。

把肉馅放在碗里，加入料酒、生抽、老抽、盐、五香粉、糖、鸡精，搅拌均匀，再加入切好的洋葱、香菇、葱、胡萝卜丁，再次搅拌均匀。

取适量面粉，加入温水和成柔软的面团，盖上湿布或锅盖，醒20分钟。

将面团擀成薄饼，用刷子在锡纸上刷上一层食用油，把薄饼放在刷好油的锡纸上，然后在饼上刷上一层食用油。

在饼上均匀地铺上搅拌好的牛肉馅，卷起锡纸，收口朝下，放入平底锅中，以小火煎至金黄色，翻面再煎一会儿。

取出锡纸卷，放入蒸锅蒸20分钟。

取出蒸好的锡纸卷，切段装盘即可食用。

温馨提示：

在卷饼时可以使用寿司卷或锡纸作为外皮，卷好后放入冰箱冷藏可以定型，更容易切。

馅料可以根据个人口味调整，可以加入一些香菜、黄瓜等蔬菜，增加口感和营养。

1.取一中碗，放入面粉和盐，倒入滚水后搅散

2.手上抹油，将做法1揉成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜静置30分钟

3.将面团分成10等份，压成圆饼状后其中一面抹上食用油，抹油面两两叠在一起捍成薄饼状

4.取一平底锅，中火烧热放入捍好的饼皮烙一下，翻面烙至中间鼓起，从中间撕成两张

5.取一张饼皮擦上适量甜面酱，放上葱段、小黄瓜丝(不加也可)和牛肉薄片卷起即可。

中筋面粉加盐开水低速搅拌均匀，再加入冰块，搅打成团，加入色拉油搅打至光滑上劲

步骤 2

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静置1小时，分割成200克面团，油案擀薄后抹油酥，叠被子成饼坯备用。

步骤 3

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饼坯包装好冰箱过夜取出，擀成20乘30厘米大片饼铛烙熟

步骤 4

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抹海鲜酱放生菜，牛肉片，葱花，香菜，卷起，也可以外裹锡纸卷起，切件装盘即可