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不好
花椒酱是一种非常好的调味料,在制作菜肴的时候适当放一些花椒酱能够起到很好的提味效果。但是很多超市在卖的花椒酱并不是很正宗,因此很多人都想要自己学着制作花椒酱。
其实花椒酱的做法非常简单,只要准备好了原料,自己也能够在家制作这美味可口的花椒酱哦。
原料:鲜花椒、五花肉、面酱、花生油、葱姜、糖、料酒、香油等
做法:
鲜花椒洗用漂洗一下,沥干。
五花肉切成小块、葱姜切末备用。
黄瓜洗净切成丁,用石臼把花椒捣碎。
锅里开火放一大勺油,油微热把捣碎的花椒放入,用油把花椒炸香。
放入五花肉,慢慢煸炒,把肥肉中的油脂逼出来,可以看到锅里的油慢慢多起来,加入一勺料酒。
加入葱姜末爆香,把黄瓜丁放进去翻炒,要多翻炒一段时间,把黄瓜里的水分煸出来,黄瓜变软变透明。
加入一小碗面酱,小火慢慢炒酱,加入一勺糖提鲜,不停地搅拌,直到酱粘稠,加入一点香油即可停火出锅。
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