吕小厨菠菜粉丝凉拌做法

主料

菠菜适量

粉丝适量

辅料

大蒜适量

红辣椒适量

调料

油适量

盐适量

酱油适量

油泼辣子适量

菠菜拌粉丝的做法步骤

1.菠菜处理干净洗净控水。

2.一把粉丝准备就绪。

3.将粉丝放入开水锅中烫软。

4.烫软后过凉备用。

5.菠菜入开水锅中可能会炒熟，滴几滴油颜色会更好看。

6.将菠菜捞出过凉备用。

7.菠菜改刀和粉丝一同放入碗中。

8.加入红辣椒段和蒜末，用热油淋入激出香味儿。

9.放入油泼辣子，盐，酱油拌均匀即可。

原料：菠菜、粉丝、芝麻酱、盐、花椒油、米醋、香油、蒜泥。

做法：

1、菠菜粉丝分别热水焯烫一下

2、芝麻酱里加入花椒油，米醋，蒜泥，盐拌匀，倒入焯好的粉丝菠菜里，加几滴香油，拌匀即可。

用料

菠菜 1把

粉丝 1把

生抽 2勺

醋 3勺

盐 2克

蒜 1瓣

香油 1勺

耗油 1勺

辣椒油 1勺

糖 少许

芥末油 少许

鸡精 少许

做法步骤

步骤 1

菠菜去根反复冲洗干净，如果担心菠菜洗不干净，可以在水中浸泡一会儿，再反复冲洗就很容易清洗干净

步骤 2

锅内加水烧开，加少许食用油，加一勺盐，把洗干净的菠菜放在开水中焯水断生，时间不宜太久菠菜很容易被煮烂，抽水时间大约一分钟左右。

步骤 3

将焯过水的菠菜用凉水冲洗两遍降温，冲洗过后的菠菜用手将菠菜当中多余的水分过滤出来。

步骤 4

焯过菠菜的水不要倒掉，把粉丝放在热水里浸泡，在浸泡粉丝的时间里，我们用这个时间调个料汁

步骤 5

把蒜捣成蒜泥，加入生抽，醋，蚝油少许盐，鸡精，辣椒油，芥末油，香油，搅拌均匀即可

步骤 6

粉丝泡好后用凉水清洗两遍与滤过水的菠菜放在一起，加入适量的花生米

步骤 7

将调好的料汁淋在粉丝和菠菜上，搅拌均匀即可装盘