方枘圆凿我 4星
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1、洗净后切块
2、加葱、姜,洋葱。再加一小勺白酒去腥,盐和糖,生抽和老抽。再放八角、桂皮混合均匀,腌制半小时。
3、葱姜下入热油锅爆香
4、捞出腌过的鸭块,放进锅炒。
5、炒至变色,鸭块变干。
6、再加入这些,之前腌鸭子的葱姜及洋葱不要了。
7、我加凉水没过食材,大火烧,中间捞两次浮沫。
8、再加一勺老干抽,注意不是老干妈。大火烧开后转小火炖半小时。土豆洗净后切块趁水还没注意收干的时候放入,炖至土豆用筷子轻轻一戳就轻松一个洞后,大火收汁即可。
16小时前
听而不闻 2星
共回答了79个问题 评论
温州风味麻油鸭
全家都喜欢吃麻油鸭,菜场买的都是冷冻鸭制做的,总感觉少了那种鲜味,只有自己制作的才有那种鲜香的感觉。
用料
鸭 1只
酱油 适量
姜 6片
盐 适量
桂皮 1小块
老抽 1勺
花椒 10粒
茴香 1粒克
料酒 适量
豪油 2勺
大蒜 4瓣
洋葱 1个
红糖 4勺
香叶 2片
1、鸭子冷水下锅放入葱姜蒜,等烧开以后拿出来洗干净。 2、所有调料调汁,在鸭子身上全部抹上调料,腌制六七个小时。 3、电压力锅里放洋葱丝、大葱、香叶、花椒、茴香、红枣、把鸭子连调料全部放入电饭煲,加一点老油,按煮饭键。 4、鸭子熟后全部倒入锅中小火收汁。
14小时前
回答问题
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