干煎黄花鱼的做法

莱鉲恏莮 4个月前已收到2个回答举报

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步骤 1

准备食材：黄花鱼500克、面粉50克、鸡蛋1个、姜1块、香菜5克、小葱5克、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、白醋1汤匙、白糖适量、色拉油适量、绍酒1勺。

步骤 2

将洗净的香菜切小段。

步骤 3

在洗净的黄花鱼鱼身上划几刀。

步骤 4

然后放入碗中，加入盐抹匀、再撒上味精、胡椒粉，倒入绍酒。

步骤 5

面粉倒入盘中，将黄花鱼放在面粉上，抹上面粉。

步骤 6

再把鱼放入鸡蛋液中，挂上鸡蛋糊。

步骤 7

下入倒少许油的锅中，煎至两面呈金黄色，捞出沥油。

步骤 8

锅中留底油，下入姜丝、葱花，炒香。

步骤 9

再烹入绍酒、白醋，加入白糖、盐，再倒入适量清汤。

步骤 10

放入黄花鱼，转小火慢煎至熟透。

步骤 11

待汤汁收干后捞出装盘。

步骤 12

最后撒上香菜段即可。

12小时前

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主料：黄花鱼500克，辅料，葱40克，姜20克，酱油十克，花生油20克，料酒十克，鱼露两克，盐三克，白胡椒粉三克。

1. 鱼洗净去腮和内脏；鱼身打一字花刀；

2. 将鱼置入一容器中；加入葱、姜；

3. 加入酱油、料酒、鱼露。

4. 加入盐、白胡椒粉。

5. 搅好腌制30分钟；

6. 腌制好的鱼用厨房纸擦干表面水份；

7. 平底锅中放油，油温热8成热时，将鱼入锅煎制；一面煎好，再煎另一面，待两面煎成金黄色时即可。

11小时前

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