济南炒合菜的家常做法

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原料：猪瘦肉40克韭菜、绿豆芽各75克香豆腐干 50克煎饼2张鸡蛋3 枚葱姜20克料酒、精盐、味精、鸡粉、生抽、色拉油各适量。

制法：

1.将韭菜择洗干净，切成段；绿豆芽掐根去须洗净；香豆腐干切成条；煎饼切成短条；鸡蛋磕入碗内打散，放入适量精盐调匀，入锅炒熟；猪瘦肉切薄片码味上浆，下入温油锅中滑散至熟，均待用。

2.净锅放色拉油，烧至四五成热时，下葱姜炝出香味后，倒入绿豆芽、韭菜段、香豆腐干条、煎饼条煸炒，放各种调味品调味后，再放入事先滑熟的肉片和炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

19小时前

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1准备好食材 2里脊肉切细条，加少许精盐，耗油和水抓拌至粘糊，加玉米淀粉拌均匀，最后加少许食用油拌匀。

3鸡蛋液中加少许精盐搅馓。

4泡软的粉条用水烫一下捞出来，5锅中加油7-8成热时倒入蛋液，滑散凝固盛出，不要炒太老6锅中加油，下入肉丝炒至变色，加葱姜末煸炒盛出。

7锅中重新加油下入豆芽，加少许米醋加适量盐爆炒几下。

8稍软下入粉条，下入肉丝和蛋花，快速翻遍几下。

9最后加入韭菜段，加鸡精翻炒均匀，脆香滑爽，鲜香入味。

17小时前

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