新鲜沙丁鱼的家常做法

1、沙丁鱼清洗干净内脏，生抽，盐，料酒腌制10分钟。

2、倒掉腌制汁，用厨房纸巾吸干沙丁鱼的水分。

3、鸡蛋打散，加入淀粉，搅拌成糊状。沙丁鱼过一遍鸡蛋糊，油炸。

4、饭团们，油尽量多一点，至少浸到沙丁鱼高度的一半。油温不可过高，一般热锅30秒够啦。

5、鱼炸至泛黄再翻转炸另一面，尽量用筷子多翻转鱼。各个部位都要炸到哦。

6、用吸油纸垫底，装盘，冷却后鱼成了漂亮的金黄色，可以撒上胡椒粉，也可以浇上番茄酱哦。

用料:沙丁鱼3条，蒜4瓣，姜3片，生抽3勺，糖15克，老抽1勺，盐2克，香菜2根，八角1个，蒜末2瓣，葱花5克，米醋1勺

做法步骤

步骤 1将沙丁鱼解冻去内脏清洗干净，改花刀，葱姜蒜改刀，香菜切段

步骤 2热锅凉油将沙丁鱼下入锅中，煎至两面金黄盛出来，煎鱼的油不要比较醒

步骤 3锅中加入少许的食用油，炒香葱姜蒜八角

步骤 4将煎好的鱼下入锅中，烹入少许的料酒，米醋，生抽老抽白糖，把酱油炒香，加水没过鱼，大火烧开转中火烧15至20分钟

步骤 5大火将汤汁收至浓稠，撒少许的葱花，蒜末，香菜即可出锅装盘

用料

沙丁鱼 12条，盐 3克，姜 6片，料酒 2勺，面粉 30克

做法步骤

步骤 1

沙丁鱼去除鳃和内脏，清洗干净，沥干水分

步骤 2

放入生姜、料酒、盐，腌制15分钟

步骤 3

腌制入味后，将里面水分倒出，撒上面粉，让鱼的两面薄薄的粘一层面粉

步骤 4

锅中烧油，油温5成热时，放入沙丁鱼，中小火煎鱼

步骤 5

煎至微黄时，翻面继续煎，一定要控制好火候，火力不能太大，否则里面还没有熟，外面已经煎糊啦

步骤 6

煎好之后，摆盘上桌。

步骤 7

直接吃或者撒点椒盐，也可以再加点小青柠或柠檬汁。