拌菜哥 4星
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食材
五花肉 250g,豆皮卷100g,老抽 ,生抽 ,白糖,料酒 ,大蒜 ,葱 ,盐,味精 适量
做法步骤
第1步.五花肉洗净,切块 放无油锅里小火炒至出油 肉色发白盛出。
第2步.将锅清理干净,倒入少许花生油,倒入适量白糖,小火将白糖熬化。
第3步.趁糖色初显 ,将红烧肉迅速倒入锅中大火翻至均匀,
第4步.适量添加葱姜蒜等,再依次倒入适量料酒,生抽,老抽,大火冒泡时再填入适量滚烫开水,没过五花肉为宜。
第5步.待锅内翻滚放入豆皮卷, 小火煮四十分钟,根据需要添加开水。最后大火煮十分钟收水出锅。
19小时前
疯亽院 2星
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原料:五花肉600克、豆皮卷300克,香叶、八角、桂皮、干山楂、砂糖、冰糖、盐、料酒、老抽各适量。
做法步骤:
第1步、整条五花肉切块。豆腐皮切成条打个结。
第2步、放入油中,煸炒至金黄。
第3步、倒入白砂糖炒糖色,炒到白糖变成枣红色关小火。
第4步、糖色的气泡由大变小迅速关火,倒入足够多的开水、移到砂锅里,倒入五花肉,加入香叶,八角,桂皮,干山楂,一小块冰糖,酱油,盐,料酒,大火煮开,转小火慢炖。或者转至砂锅中慢炖。
第6步、五花肉用筷子能插进,表示软硬适中。挑出卤料。放入豆腐皮,大火煮开,等到汤水变得更加稠,有油亮泛起来,这道菜就烧好了
17小时前
纸墨尽白 1星
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豆腐皮烧肉]主料:五花肉250g、豆腐皮200g;调料:调和油适量、食盐适量、料酒适量、老抽适量、元贞糖适量、味精适量豆腐皮烧肉步骤1.所需原料,五花肉,豆腐皮2.豆腐皮洗净切成长条3.把豆腐皮打成节4.锅中放入放入五花肉稍煮一下5.煮好的五花肉切片备用6.锅中放油,放入糖炒成糖色7.放入五花肉迅速翻炒,是五花肉均匀上色8.加入适量的水,放入豆腐皮,盐,味精,老抽,糖,料酒大火烧开,改小火焖煮20分钟9.五花肉软烂后,开大火收汁10收到汁水基本干了,就可出锅装盘
14小时前
回答问题
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