卮酒而饮 3星
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1、将鳕鱼洗净,放盐腌制;
2、将姜,葱切丝,红辣椒切粒备用;
3、腌制好的鳕鱼放在蒸碟上,鳕鱼表面放姜丝,豆豉,红辣椒;
4、放入蒸汽烤箱,温度100℃,10分钟;
5、蒸好的鳕鱼撒下酱油,放葱丝即可。
鳕鱼肉质鲜美、营养丰富,可以活血祛癖;鳔可以补血止血;鳕鱼的骨可以治脚气;鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素;鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油(含油量20%~40%)。
“鳕鱼含有丰富的纤维蛋白,因此肉质比较松散,口感也特别柔嫩,与鲨鱼肉非常相似。鳕鱼含丰富的钾与镁,可协助血糖的新陈代谢,镁元素还可协助钾元素进入人体细胞被吸收利用,从而改善高血糖症状。”
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