山西辣丝丝的做法

山西辣丝丝做法如下

青萝卜一个、辣菜两个，洗净

步骤 2

青萝卜、辣菜分别用刨丝器刨成细丝

步骤 3

葱、姜分别切细丝，花椒适量备用

步骤 4

锅内入油，七成热时，放入花椒爆香，再放葱、姜丝爆香

步骤 5

倒入辣菜丝翻炒，这是最关键的一步。炒的太烂，则辣味不够，炒的太轻，则不辣。灿烂都是不停翻炒，等闻到淡淡的辣菜香味时，立即关火

步骤 6

炒好的辣菜丝倒入干净盆中

步骤 7

趁热，立即将萝卜线平铺在辣丝上面，码均匀

步骤 8

盆面覆盖保鲜膜，为了密封些，灿烂用了两层保鲜膜。待盆中辣丝凉后，在保鲜膜上用牙签刺几个小洞。这样味上一夜，第二天盛少许，加盐、鸡精、白醋、香油拌匀就可以吃了

辣丝丝的家常做法：

1.辣疙瘩去皮切细丝，加少许盐、花生米拌一下装在坛子里

2.白醋加凉开水兑成汁，比例是：袋装的1：1 ；瓶装的1:3（水），根据醋的酸度灵活掌握

3.萝卜切片盖子辣疙瘩丝上面，倒是醋汁，密封5天就可以吃了。吃的时候加点香油和白糖，感觉不咸加点盐

原料：青萝卜适量、辣菜疙瘩适量、葱适量、姜适量、花椒适量、玫瑰醋适量、香油适量、盐适量。

做法步骤：

第1步、准备萝卜和辣菜疙瘩。

第2步、萝卜用擦丝器擦成丝。

第3步、辣菜疙瘩也擦成丝。

第4步、葱切葱花，姜切丝。

第5步、锅内加少量食用油，爆香葱姜花椒。

第6步、倒入辣菜丝翻炒2分钟。

第7步、盛到干净的料理盆中。

第8步、立刻将表面铺好萝卜丝，用保鲜膜封好，彻底放凉后入冰箱冷藏24小时以上。

第9步、准备好调味料。

第10步、盛出适量辣菜丝，加禾然有机桑椹玫瑰酵醋、香油、盐拌匀，装盘即可。

山西辣丝丝做法如下↓

1腌辣菜有很多种，也可以选用白萝卜，切丝晒干水分。首先把辣菜先清洗一下，再把外皮切掉，再次清洗干净。

2

把清洗干净的辣菜先切成片，然后再切成细丝，装在一个大一点盆里，这样方便搅拌，再把蒜与从处理干净，蒜切末，葱切丝备用。

3

在辣菜丝上面撒上少许盐，用手抓拌均匀，腌制30分钟，这样做的目的是，不用晒干辣菜丝，腌制30分钟，水分就出来了，时间到了，用清水洗一遍，用手捏，把辣菜丝里面的水分捏干。

4

然后将准备好的辣椒粉，白砂糖，蒜末，葱，鱼露，白醋，把所有佐料放完后，用手再次抓拌均匀。

5

抓拌均匀后，用一个可以密封的容器装起来，农村是用坛子装的，装的时候，在用力捏一下水分，最后盆中的水分就不要了，装完后，盖上盖子密封，2到3天就可以食用了