大肠发卷的简单做法

大肠发卷主要由大肠、肉馅和面皮组成，制作过程也不是很复杂。首先将大肠洗净后切段，加入盐和白酒水煮熟至断生，晾凉备用。

然后将肉馅加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油等调味料拌匀。

接着将面皮擀成薄片，均匀涂上肉馅，再放上大肠卷起即可。最后将发卷放入蒸锅蒸15分钟即可享用。制作过程简单，口感也美味可口。

大肠发卷，也就是猪大肠的一种烹饪方式，通常是将猪大肠清洗干净后，切成段，然后进行烹饪。以下是一种简单的大肠发卷的做法：

一、材料：

1. 猪大肠 500克

2. 姜片 适量

3. 蒜瓣 适量

4. 青红椒 适量

5. 料酒 适量

6. 生抽 适量

7. 老抽 适量

8. 糖 适量

9. 盐 适量

10. 五香粉 适量

11. 花椒 适量

12. 八角 适量

13. 油 适量

二、步骤：

1. 准备猪大肠，将其反复清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等辅助清洗，然后用清水冲洗干净。

2. 将清洗干净的大肠切成段，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥。

3. 焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

4. 锅中加入适量的油，加热后放入花椒、八角、姜片和蒜瓣爆香。

5. 加入大肠段，翻炒至表面微焦。

6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐和五香粉，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的水，水量要没过大肠，大火烧开后转小火慢炖。

8. 炖至大肠变软，汤汁浓稠，根据个人口味调整盐分。

9. 最后加入切好的青红椒丝，翻炒均匀，出锅前可以撒上葱花增香。

10. 出锅装盘，即可食用。

三、注意事项：

1. 大肠必须清洗干净，以去除异味。

2. 焯水可以帮助去除腥味和杂质。

3. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。

4. 炖煮时间要根据大肠的厚度和质地来决定，直至大肠变软熟透。

这是一种比较传统的大肠发卷做法，不同地区可能会有不同的烹饪方式和口味。

选用猪大肠清洗干净，去除油脂，将猪大肠用面粉浸泡，后往大肠肠衣中灌入揉好面团，蒸熟