鲁味鲫鱼酥鱼的家常做法高压锅

食材

油50g，花椒粉10g，淀粉60g，生抽20g，料酒20g，鲫鱼500g。

1/准备食材：油50g，花椒粉10g，淀粉60g，生抽20g，料酒20g，鲫鱼500g。

2/鲫鱼洗净，放入淀粉搅拌均匀腌制。

3/锅中倒油，放入腌好的鲫鱼小火慢慢炸至酥脆，盛入高压锅加水，生抽，煮10分钟即可。

4/美味又好吃的电压力锅酥鲫鱼的做法完成开吃了。

用料

鲫鱼 30条

八角 8个

陈醋 3勺

冰糖 20克

酱油 3勺

料酒 4勺

盐 15克

干辣椒 6个

葱 2根

姜 6片

蒜 12瓣

郫县豆瓣酱 1勺

海天黄豆酱 2勺

白酒 2勺

做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净，收拾干净备用

步骤 2

宽油下锅将鲫鱼炸透

步骤 3

看看炸好的鱼，队形整齐。

步骤 4

将炸好的鲫鱼逐一摆放入高压锅内，同样保持整齐的队形。

步骤 5

将准备好了的各种调料放入盆中搅拌均匀

步骤 6

锅中放油烧热，将准备好了的调料烹一下。

步骤 7

将烹制好的调料倒入高压锅内，加水，水要漫过鲫鱼，可以加点咸菜覆在上面。然后高压锅上汽后中火30分钟后关火。静置一段时间后出锅。

1 鲁味鲫鱼酥鱼的家常做法可以使用高压锅。
2 使用高压锅可以更快地烹饪鱼肉，同时保持鱼肉的鲜嫩口感。
高压锅可以提供更高的压力和温度，使鱼肉更容易煮熟。
3 此外，高压锅还可以帮助保留鱼肉的营养成分，使其更加美味和营养丰富。
4 使用高压锅烹饪鲁味鲫鱼酥鱼可以节省时间和能源，同时还能保持食材的原汁原味。
5 总之，选择使用高压锅来制作鲁味鲫鱼酥鱼是一个不错的选择，可以更好地保持鱼肉的口感和营养价值。

鲫鱼清洗干净，剖开鱼腹，去除内脏和鱼腹里的黑膜，冲洗干净鱼鳃。

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葱切段、姜切片。

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将葱段均匀铺满锅胆的内部，将鱼一条条铺在葱的上边。

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铺满后，均匀撒上一层盐。

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撒上适量的生抽。

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继续铺第二层鱼。

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铺满后，再撒一层盐，再撒适量生抽。

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加入一勺白酒。

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加入少许白糖。

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撒入少许花椒。

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将姜片铺满鱼身。

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再撒一层葱段。

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腌制半小时后放入压力锅。

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压力锅开火50分钟，关火后焖一小时，开锅后凉透就可以吃了。

用料

鲫鱼 香椿（咸菜疙瘩片） 料酒

醋 糖 生抽 葱姜花椒大料

步骤 1

所有材料准备好，醋：生抽：酒：糖为2:1:1:1,鲫鱼洗净

步骤 2

香椿铺在高压锅底部，加葱姜

步骤 3

将鲫鱼头朝外放在锅里，淋上生抽

步骤 4

再插空铺上一层鲫鱼，淋上生抽，然后再依次放鲫鱼，最后浇入所有调料，葱姜。调料汁是高压锅微侧能看到，平放看不到即可。

步骤 5

高压锅大火烧开，转小火，30分钟即可，关火焖，凉透即食。