龄过花季 2星
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主料:高笋一大把
辅料:大蒜、姜、葱、小米辣
调料:花椒油、盐、凉拌酱油
【做法】
第一步:高笋一大把,去掉外面的皮,清洗干净,切成两段,尽量的冲洗干净,外皮会比较硬,不去掉的话,会咬不动;
第二步:锅中烧一锅水,放入盐,把高笋放进去焯水,这一步一定不能少,高笋的草酸含量特别高,会影响钙的吸收,所以一定要焯水;
第三步:焯完水的高笋,沥干水分装入盘中,放入大蒜末、姜末、葱段、以及小米辣;
第四步:开始进行调味,淋上蒸鱼豉油,放入花椒油,如果没有花椒油的话,可以在锅中放入花椒,加入油炼一下,淋上热油;
第五步:吃的时候把高笋进行搅拌均匀,就可以直接开吃了,一道好吃爽口的凉拌高笋就制作完成了。
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