带籽母蟹家常做法

关于这个问题，材料:

- 鲜活母蟹2只

- 500克米饭

- 1个葱

- 1个姜

- 适量的蒜

- 适量的盐

- 适量的生抽

- 适量的料酒

- 适量的油

做法：

1.将鲜活母蟹清洗干净，把蟹腹里的黄色物质挖出来备用，然后把蟹切成两半。

2.切葱姜蒜末备用。

3.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末炒香。

4.加入蟹肉煸炒一会儿，然后加入生抽、料酒和盐，继续煸炒。

5.加入米饭，继续翻炒，使米饭与蟹肉充分混合。

6.加入适量的水，盖上锅盖，中火煮熟。

7.在煮的过程中，把蟹黄挤出来，加入饭中。

8.将蟹肉和饭混合均匀，再加入一些盐和生抽调味即可。

9.最后，将蟹肉盛出来，放在饭上，饭蟹一起食用。

小贴士：

1.在煮米饭的时候，可以加入一些蟹肉汤或鸡肉汤，增加味道。

2.如果喜欢吃辣的，可以加入一些辣椒粉或辣椒油调味。

3.在加入水之前，可以先用鸡蛋液把米饭和蟹肉混合均匀，这样炒出来的饭更加香软。

清蒸:直接蒸10分钟就可以,(整只要15分钟.)

--干煎:将蟹对半切,用麻油煸香姜葱,下水煮10分钟,放少许味精,盐.煮至水干,放少许料酒,即可!

--姜葱炒:蟹切好,用油炸至金黄色,锅中下姜葱煸香,下少许水,味精5克,盐2克,鸡粉3克胡椒粉少许,煮一下炸好的蟹.

--呛蟹:做法和"干煎"类似,只是下的是"固本酒"而已!~

--避风塘炒:此菜比较复杂,蟹先要炸熟在用"避风塘"去炒香.具体"避风塘"酱料做法,以后在教大家~!

--清蒸:同上"蒜蓉蒸开边虾"

--煮汤:蟹切块,下锅中煎一下,在放汤下去,可以煮冬瓜汤

不过本人认为清蒸的是最好吃的,能够保住蟹黄