水汆羊肉片的做法

1、羊肉片150克香菜4棵葱姜适量生抽适量食盐适量白胡椒粉适量香油少许

食材：羊肉片、香菜、葱姜

2、香菜洗净切成段，从切葱花、姜切片

锅中放少许底油爆香葱姜

葱姜爆香后放入水，加入适量食盐

加入酱油

3、大火烧沸后放入羊肉片汆烫

撇去浮沫

汆烫羊肉片变色后加入香菜段、少许白胡椒粉、点上几滴香油即可出锅。

主材：羊肉1斤，油菜心2两。

1、将油菜心去根，去老叶，洗净后，在根部切上十字花刀；烧热开水，放少许盐，放入油菜心略微焯下。

2、羊肉洗净，沥干水分，切成小粒，再剁成泥。

3、放入盆内，加入盐、味精、淀粉、姜汁和清水搅拌，做成馅料，然后用手挤成2厘米

用料

东北酸菜 300g

羊肉片 200g

龙口粉丝 1小撮

大葱 1小段

姜片 3片

枸杞 1小撮

盐 1.5小勺

白胡椒粉 2小勺

白酒/料酒 几滴

食用油 1大勺

做法步骤

1、东北酸菜沥干水分，切成细丝

2、羊肉片加入几滴白酒、1小勺盐，1小勺白胡椒粉腌制片刻

3、起锅烧热，倒入1大勺食用油，烧至5成熟，放入葱段、姜丝爆香，放入酸菜煸炒

4、酸菜炒至收缩，加入温水没过酸菜，大火烧开煮5分钟

5、加入泡好的粉丝煮片刻，再加入羊肉片煮2-3分钟

6、最后加入一小撮枸杞，1/2小勺盐、1小勺胡椒粉调味，起锅撒少许香菜

1、羊肉切块，葱洗净，打结，把姜拍裂备用；

2、羊肉入滚水汆过，捞出沥干清水用瓦煲烧滚，下材葱姜蒜等料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；

3、然后改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉酥软，加盐调味，拣去姜葱；

4、用一个小白萝卜切开入水，去掉羊肉的膻味，煲熟后出锅装盘食用即可。

步骤 1

羊肉切片加入盐、干姜、油、酱油搅拌均匀腌制片刻。

步骤 2

细粉泡水备用

步骤 3

小白菜切成菱形，最好菜帮和菜叶分开放。

步骤 4

准备辣椒花椒若干，喜欢辣口就放两个，不吃辣的也可以不放辣椒。（因为要喝汤，也不建议放太多辣椒）

步骤 5

切葱姜蒜备用。

步骤 6

油不用太多，正常炒菜的量就可以，将辣椒、花椒、葱、姜、蒜翻炒出香味儿。

步骤 7

倒入腌制好的羊肉，倒入少许白酒

步骤 8

倒入少许酱油，翻炒至8分熟。

步骤 9

倒入细粉，翻炒一下。

步骤 10

倒入白菜帮，翻炒至白菜帮8分熟。

步骤 11

喷少许的醋提味儿。

步骤 12

倒入白菜叶翻炒一下。

步骤 13

倒入水，水开后尝尝甜咸，如味道偏淡就加少许盐。再尝尝粉条熟没熟，熟了就可以出锅啦！

油麦菜洗净切段码放在盘底，油豆皮用温水泡软洗净切片，辣皮子、香菜、葱、姜也洗净切片

2

/8

热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味

3

/8

下豆瓣酱、番茄酱加酱油翻炒出红油

4

/8

加高汤，大火烧开

5

/8

然后放入羊肉和豆腐皮

6

/8

大火煮开装盘

7

/8

热锅凉油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味

8

/8

浇在羊肉上，撒上香菜段即可

热油下姜，葱炒香，加水烧开，放酱油，放羊肉片，把沫子打一下，加盐，胡椒粉调味，羊肉片变色即可，出锅加香菜末，蒜苗