番茄炒蛋家常做法王刚

所需食材：500g番茄、3个土鸡蛋、80g洋葱、适量橄榄油、适量盐、15g番茄酱、2g白糖、少许鸡精、适量水淀粉

制作方法

1.西红柿去皮。

2.把洋葱洗净切丝，西红柿切块，鸡蛋打散。

3.炒锅倒入橄榄油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

4.锅中再加少许油爆香葱花，倒入洋葱炒香。

5.加入西红柿翻炒。

6.加入番茄酱。继续翻炒片刻。

7.加入盐。

8.加少许糖继续翻炒。

9.然后倒入炒好的鸡蛋混合均匀。

10.淋入少许的水淀粉炒均匀关火。

步骤 1

1.准备两个西红柿，去蒂，切滚刀状。碗中打入三个鸡蛋，加入少许食用盐，白醋1g。

步骤 2

2.锅烧热，油温4成热加入蛋液，开小火将蛋液煎至定型，中途翻面，（煎蛋）炒香，鸡蛋倒出。

步骤 3

3.加油，小火加入西红柿翻炒，加入5g番茄酱，翻炒均匀加入适量清水，开小火烧一分钟，一分钟后加入盐1g，加入白糖1g，番茄烧软后加入水淀粉勾成薄芡，再加入少许明油，最后将鸡蛋下锅翻炒几下

鸡蛋处理，把鸡蛋磕到碗中，用筷子使劲搅打，把蛋黄，蛋清搅到均匀混合为止。

西红柿洗净，切成片状，待用。

把锅预热，加入油，油烧热后，把准备好的鸡蛋放入，翻炒，炒熟后，装盘待用。

另起锅，加入油，油热后，加入西红柿，放入盐，继续翻炒，西红柿变软，流汁时，把前面做好的鸡蛋放入，翻炒继续翻炒一会，撒入葱花，起锅即可。

把西红柿硬心去掉切成小块备用，碗里打入4个鸡蛋，加入一点食盐、白醋，再加一点水淀粉用筷子搅散；

锅里油热后倒入鸡蛋液炒散，炒熟出锅备用，再起锅烧油，下入西红柿，稍微翻炒下加入适量盐，少许白糖提鲜，开大火炒出汤汁，加入鸡蛋，让鸡蛋充分吸收汤汁更加入味，淋上香油炒匀出锅，撒上葱花即可。