酸菜鱼头汤的做法酸菜鱼头的家常做法

装莼咱卟屑 4个月前 已收到3个回答 举报
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浪女不回头 2星

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主料

鲢鱼头450克，酸菜150克，豆腐200克

辅料

老抽酱油2汤匙，食用油适量，糖5克，香醋15ML，香菜适量

做法

1.备好食材。

2.砂锅中入油加热，煎一下鱼头两面。

3.加入酸菜炒一下。

4.加入适量开水，豆腐。

5.烧开后加入糖，酱油，香醋炖约20分钟即可。最后加入香菜稍煮即成。酸菜有咸味盐不加或少加。

8小时前

15

莮陔肻籹陔 1星

共回答了193个问题 评论

1.食材准备。

2.香菜、姜洗净，分别切段、切片。

3.酸菜切段。

4.将鱼头撒入水煮鱼的腌料。

5.倒入料酒，腌制一会儿。

6.锅热油，放姜和水煮鱼的酱料，快速煸炒至辣香味。

7.接着放入咸菜，煸炒均匀。

8.将咸菜放入烧锅中，加满水，大火烧开。

9.然后放入鱼头，继续烧。

10.盖上盖，大火烧开后，改为中小火焖烧20分钟。

11.最后放香菜，立即上桌。

6小时前

25

无心的家伙 2星

共回答了233个问题 评论

食材明细：鱼头265克、酸菜125克、姜片适量、料酒适量、盐适量、味精适量

【宁波】酸菜鱼头汤 的做法步骤

1

食材：鱼头（已洗净）、酸菜、姜片

2

将酸菜放在案板上切碎，待用。

3

烧锅倒油烧热，下入已洗净的鱼头 两面煎一下。

4

接着，搁入姜片，加入一些清水。

5

加适量的料酒。

6

煮开煮上5分钟。

7

然后，合入切好的酸菜翻动一下煮开煮上3分钟。

8

最后，加适量的盐。

9

加适量的味精。

10

调味翻匀即成。

3小时前

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