椒盐排骨做法家常做法

材料

主料：肋排 500克 鸡蛋1个 红椒青椒各1个 洋葱1/4个 葱1段 姜片2片淀粉适量

调味料：椒盐 糖 酱油 料酒

做法

1、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。

2、用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。

3、鸡蛋和淀粉搅成糊状。

4、排骨裹上蛋糊，放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。

5、把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒，再放入排骨翻炒均匀即可。

第一步：准备食材：排骨、生姜、葱、淀粉、鸡蛋等；

配料：椒盐、料酒、生抽、油盐等；

将排骨清洗一遍，用刀砍成小段，放进锅里，加入两块生姜片进行焯水，把肉里面的血水除去；焯水过后，把排骨全部捞出，用水冲洗一遍，用纸把水吸干，放进盆里加入少量的料酒，一勺生抽、少量的食盐，用手抓匀腌制几分钟即可，时间一到将排骨取出备用。

第二步：将鸡蛋打烂，用筷子搅拌均匀，往里面加入少量的盐，再用筷子搅拌均匀，把处理好的排骨过上一层鸡蛋液，准备一个碗，里面装适量的淀粉，把过好鸡蛋液的排骨再过上一层淀粉即可，洗锅烧油，加入大量的油，等油烧开，把处理好的排骨放进油锅里炸，炸的时候要用铲勺翻动，让排骨再热油里均匀受热，等排骨变得金黄即可捞出过备用。

第三步：将生姜清洗干净，切成小豆丁；把葱清洗干净，把泛黄不新鲜的部分用剪刀剪掉，用刀切成葱花，接着把生姜丁跟葱花放进锅里翻炒，等锅里飘出香味，再把炸好的排骨放进锅里翻炒，炒的时候要注意火候，这里不需要用到大火，因为排骨是已经炸熟的，开小火加热即可，翻炒几遍之后，往锅里加入适量的椒盐，撒在排骨上，再用铲勺多翻动几次即可出锅享用。

食材：猪勒排2斤，2勺蒜泥，2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺耗油，1小勺黑胡椒粉，1小勺糖，1小勺盐

做法：

1.2斤猪肋排+2勺蒜泥+2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺耗油+1小勺黑胡椒粉+1小勺糖+1小勺盐抓匀腌制1小时。

2.烤盘铺锡纸，铺上排骨，烤箱中层上下火200℃烤20分钟，取出

3.刷腌制排骨的酱汁，翻个面，继续200℃火烤15分钟，取出，撒上椒盐粉，开吃。超级好吃。

1、食材：排骨、葱、姜、鸡蛋、淀粉

调料：胡椒粉、生抽、盐、料酒、椒盐粉、油

2、一般买排骨的时候，肉店老板都会把排骨剁成小块，回来洗一下，放水里浸泡半个小时，泡除血水，再用清水冲洗干净备用

3、把葱姜洗干净，葱切段、姜切片备用，把洗干净的排骨放盆里，加入葱段、姜片、盐、生抽、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制半个小时。

4、排骨腌制好后，打入一个鸡蛋，再加入适量的淀粉，用手抓匀。

5、起锅烧油，锅内放入适量的油，油温五成热下锅炸，中火慢炸，炸制排骨金黄捞出控油。

6、 再把油温升高，把炸好的排骨放进去复炸一下，捞出控油装盘，再撒上椒盐粉就可以了，色泽金黄，外焦里嫩，特别好吃。

主料

排骨适量

辅料

椒盐适量

芝麻适量

辣椒粉适量

葱适量

姜适量

花椒适量

八角适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

老抽适量

辣椒适量

蒜片适量

椒盐排骨的做法步骤

1.排骨下锅焯水备用。

2.炒过水的排骨放入高压锅。

3.放花椒，八角，葱，姜，生抽。加盐，鸡精。加老抽，盖上盖子压20分钟。

4.捞出炖好的排骨。

5.油温五成热下入排骨。

6.炸制金黄色捞出。

7.起锅烧油下入辣椒和蒜片。

8.下入排骨加椒盐，芝麻，辣椒粉。