肉末饼家常做法

用料：面粉，肉末，鸡蛋，盐，玉米油，胡萝卜，小葱，黑胡椒粉，玉米淀粉

做法：

1.准备材料面粉，蛋，胡萝卜，肉末

2.准备小葱洗干净切粒，胡萝卜切末，蛋敲碗里

3.面粉里放入玉米定粉，一点点盐，加点水调成面糊，放入胡萝卜末，调匀

4.放入肉末、鸡蛋调匀

5.放入小葱调匀

6.调匀的面糊，放点黑胡椒粉调匀

7.用不粘锅，放油锅底晃匀一下，倒入面糊，至凝固，翻面再煎即可

食材明细

普通面粉、温水、普通面粉、熟猪油、细盐、肉末、葱花、生抽、盐、鸡粉。

1、揉面团：普通面粉250g，温水160ml，先用筷子搅成面絮，再用手揉成光滑的面团，静置醒半个小时以上；

2、熬猪油：锅中热油，放入肥猪肉，煎熬至出猪油，关火，猪油倒出放凉备用；

3、调酥油：往25g普通面粉中加入5g细盐，然后倒入50g熟猪油，搅拌均匀备用；

4、调馅料：切葱花，五花肉剁碎，放入碗中，调入适量生抽、盐和鸡粉，搅拌均匀.

5、将醒好的面团平均分成8小份，每一份外面抹点油；

6、案板表面也抹一层簿油，擀面片的时候不容易粘住。取一面团擀成薄片；

7、用刷子在面片上刷上一层酥油；

8、然后铺上一层肉末葱花碎；

9、由下至上卷起来，然后由左至右盘成卷；

10、依次做好每一个面团！静置一旁醒15分钟；

11、平底锅热油，我用的是电饼铛，将面团直接用手按扁后放入；

12、两面煎熟，即可！