肉末蒸蛋怎么做肉不老好吃呢

1.猪肉切成肉末，倒入料酒、生抽、香油、盐、白砂糖和生粉腌制十五分钟

2.腌制好的肉，放入碗中，在肉中间稍微挖一个小洞，打入鸡蛋，放在一旁 

3.锅中烧水，将肉饼蒸蛋放入锅中，盖上锅盖，先用大火将锅中的水烧开，然后再换成小火继续蒸20分钟关火，焖上三分钟左右就可以出锅了，

4.最后撒上葱花即可

1，猪肉洗净，切成稍微厚一点儿的块状。新鲜的不好切，可以放冰箱冻半个小时再切更加整齐。

2，然后加入1勺白酒或者料酒，3勺生抽，小半勺盐一起抓均匀，放入冰箱里腌制过夜。当天吃的话，则最少腌制3个小时以上。

3，将蒸肉米粉倒在盘子里，取一块肉放在上面，两面沾上米粉。

4，取一个盘子或者碗，将瘦肉摆在底部，肥肉摆在上面。放入蒸笼或者带蒸煮功能的电饭煲里。盖上盖子，蒸半个小时左右即可。

鸡蛋2个

肉末50g

辅料

盐适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

蒸鱼豉油适量

香油适量

葱适量

姜适量

蒜适量

1. 猪肉剁成末！

2. 葱姜蒜切碎！

3. 鸡蛋2个打入碗里！

4. 加入盐用手动打蛋器打散！

5. 再加入1-1.5倍的水、将它继续打散！用勺子撇去浮末！

6. 静置一会儿！

7. 蒸锅中加水烧开后、蒸入鸡蛋！

8. 盖上盖子中火蒸八分钟、焖三分钟（或盖上保鲜膜用牙签戳几个洞）！

9. 锅中加油烧热、下姜蒜末炒香！

10. 加入肉末炒至变色！

11. 加入料酒、生抽、耗油！

12. 翻炒均匀盛出！

13. 这时鸡蛋也蒸好了、端出！

14. 加入炒好的肉末！

15. 加入香油！

16. 加入蒸鱼豉油！

17. 撒上葱花、可以开吃了！

18. 滑、嫩、香一口都停不下来！