凉拌胡萝卜条家常做法

买回来两个红皮萝卜，洗净晾干表面水分。

然后把萝卜切成细丝，放入适量的精盐搅拌均匀，放置二十分钟。

时间到后，在凉开水里清洗一下，挤干水分，然后把萝卜丝放入盘里。

这下准备开始凉拌，需要调料有：少量盐、味精、花椒面（喜欢麻辣可以多放一些）、生抽、白醋、少许白糖和香油，再搅拌均匀。

接着把干辣椒切碎，切碎小葱，拿两瓣蒜，切成碎末抹，还有辣椒面，一起放在红萝卜丝上面。

然后把锅烧热，倒入清油，油温至少80，接着淋在装好萝卜丝的碗上的碎干辣椒，辣椒面和蒜末上面。

然后拌均匀，一盘爽口的麻辣红萝卜丝就做好了。

方法如下：

胡萝卜切丝，香芹洗净切段，用加了盐和油的开水焯熟、过凉、控水，金针菇洗净用盐水泡一下，用开水焯熟、过凉、控水。

2.起热锅入油，下葱段、姜丝、花椒粒用小火煸出香气，去掉姜等不用，制成姜葱油。

3.将胡罗卜丝倒入油中用小火炒熟，盛出凉凉

4.将红油、特鲜酱油、白糖、盐、香醋、蒜茸等放入碗中调匀，倒入金针菇等焯好的食材上，拌匀即可

主料3人份

胡萝卜2个

辅料

食用油适量 花椒10粒 黑芝麻1勺 盐少许 鸡精少许

步骤1

胡萝卜擦成细丝

步骤2

先加入少许盐，翻拌一下，杀去水分

步骤3

锅内倒入适量食用油，放入几粒花椒粒，榨香

步骤4

胡萝卜丝中加入鸡精

步骤5

加入一勺黑芝麻

步骤6

淋入热油

步骤7

再加入醋，搅拌均匀即可食用