素盒子馅儿家常做法

食材清单

韭菜 一把 、 黑木耳 适量 、 虾米 适量 、 鸡蛋 一枚 、 盐 少许 、 蔬菜精 少许 、 面皮 适量

烹饪步骤

步骤1/4

鸡蛋炒碎，最好用猪油炒，更香口感更好，黑木耳泡发好后切碎，韭菜切沫，虾米也用刀剁几下！把以上材料放入同只大碗里

步骤2/4

加入准备好的调味品

步骤3/4

调匀就可以动手包制了！可以自己发面做面皮也可以用市场上买的现成的饺子皮！可以两片对夹包成满月形也可单片对折包半月形

最后一步

平底锅热锅冷油放入包好的盒子，调制稀面糊水！盒子入锅后二分钟左右浇入面糊水后盖上锅盖转中火！大约10分钟后翻面继续浇入稀面糊水中火继续盖上锅盖煎10分钟就可起锅了

主料 4人份小麦粉(富强粉，特一粉)500克、韭菜400克、鸡蛋3个、粉条（干）100克、虾皮20克、水270克辅料香油2汤匙、精盐3勺韭菜素馅合子步骤1面粉加入1小勺盐，270克水，揉成光滑面团，饧20分钟步骤2鸡蛋炒散步骤3虾皮煸香步骤4粉条泡软步骤5切碎步骤6韭菜洗净切末步骤7将粉条、韭菜、虾皮、鸡蛋拌一下，加2小勺盐，2汤匙香油拌匀，饮料就完成了步骤8将饧好的面团，揪成2倍饺子剂大小的剂子，擀成薄皮步骤9加入馅料步骤10对折，收口捏紧步骤11电饼铛预热下盘，将包好的合子放入步骤12加盖烙，一面烙至金黄后，再翻面烙，表皮略微刷一层油步骤13直至烙至两面金黄即可，时间约为7-8分钟

食材:

韭菜：100g

油：适量

盐：适量

面粉：适量

鸡蛋：2个

步骤:

第1步：面团揉好醒发

第2步：韭菜摘好洗净

第3步：切段备用

第4步：加色拉油拌匀

第5步：起油锅炒蛋液

第6步：面团分剂子擀成皮备用

第7步：韭菜加白胡椒粉调味

第8步：加五香粉调味

第9步：加生抽调味

第10步：倒鸡蛋进去拌匀

第11步：最后加盐拌匀

第12步：包馅捏紧收口

第13步：捏花边下锅烙熟即可

1、韭菜750克、菠菜500克（焯热备用）、鸡蛋5个、虾皮200克，准备材料；

2、鸡蛋摊成鸡蛋饼；

3、韭菜、菠菜剁碎，鸡蛋饼切成蛋丁；

4、韭菜、菠菜先倒入油拌均匀，放入虾皮和鸡蛋丁；

5、按个人口味放入盐、少许酱油、少许鸡精拌匀；

6、烫好的面饧发好后擀成饼皮放入适量韭菜馅；

7、将边捏紧包好；

8、饼铛里倒少许油后将韭菜盒摆好，韭菜盒上面刷少许油后盖上饼铛，煎至两面金黄即可。

食材：面粉500克，清水适量，牛奶一瓶，开水适量，韭菜一把，鸡蛋三个，盐适量，香油适量，酱油两勺，虾米适量，油3勺，耗油一勺

做法

1、将韭菜清理掉不好的部分，清洗干净，沥干水分，备用。

2、准备和面机，当入面粉，倒入适量的牛奶，再倒入开水，一边搅拌一边倒入，先筷子搅拌成棉絮状，开启和面机，搅拌成均匀光滑的面团。用开水的目的是面不能太硬，这样做出来的就韭菜盒子才会有嚼劲。

3、另准备一个小盆，打入鸡蛋，用打蛋器将鸡蛋打散，搅拌均匀，备用。

4、起锅烧油，最好选择用不粘锅，放适量的油。热锅，油温上升到五成热。

5、下入鸡蛋，先不要搅拌，等鸡蛋稍稍凝固。

6、用铲子将鸡蛋打散，碾碎。

7、将韭菜切碎，备用，去取出鸡蛋碎放入韭菜中。

8、倒入虾米，放入酱油，蚝油，盐，放入油，搅拌均匀，备用。

9、醒发好的面团揉面，擀成大皮。

10、包成大小均匀的盒子，用叉子做出花边。

11、锅预热，放入适量的油，将包好的合子放入锅中烤纸两面金黄即可。

材料

面粉200克，韭菜200克，粉条，鸡蛋，虾米各适量，酱油1汤匙，醋2茶匙，糖3汤匙

做法

1.面粉加适量80度左右热水和成光滑面团，饧半个小时；

2.韭菜切碎、粉条用开水煮软切碎，鸡蛋炒成蛋碎、小虾米洗净用刀切一下，加少许盐、鸡精、包子馅调料、香油，拌匀成馅料。

3.将饧好的面揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成圆片，包入馅料，对边捏合，再捏出花边，

4.锅中油热后，放入包好的韭菜盒子，小火煎成金黄至熟即可。

 主料：面粉260克

辅料：温水适量、鸡蛋2个、盐适量、植物油适量、香油少许

韭菜素盒子的家常做法步骤：

1、面粉加温水和成软面团，饧20分钟

2、锅内稍微多倒点油，一会拌馅就不另加油了，并且用摊鸡蛋的油拌馅特别香。一直开小火，锅里油刚有点温度的时候磕入两个鸡蛋

3、快速用手勺搅散搅碎，关火晾凉

4、韭菜择洗干净控净水分

5、韭菜切末并拌入少半勺植物油，拌匀（这样直接把韭菜封住，加盐后也不出汤）

6、倒入凉透的鸡蛋碎，加入盐拌匀

7、加入少许香油

8、拌匀即可，这个素盒子馅就拌好了

9、取出面团，稍微揉一下，搓成长条，揪成比饺子剂稍大点的剂子，按扁

10、擀成比饺子皮稍厚点的圆面皮

11、取一面皮，放入韭菜馅，边放边用筷子压实，合上后把边捏牢，放在案板上轻轻稍微按扁

12、电饼铛上下盘预热，饼铛下盘刷植物油，放入包好的韭菜盒子，并把盒子上边也刷一层油，合上盖子

13、电饼铛上的热气变小后打开盖子，，这时候的韭菜盒子都鼓起来了

14、翻面烙到微黄即可出锅，出锅后的盒子摞在一起放在小盆里并盖上盖子焖一会，这样吃的时候盒子非常的软。（最后烙盒子的时候上盖不要合上了，盒子会压破）

15、皮薄馅大

16、软的都能看到馅