腊猪头骨怎么做最好吃

腊猪骨头炖着着吃最好吃，其中腊猪骨头炖香菇味美汤浓，另外腊猪骨头炖竹笋干，笋干的吸收骨头的香和油脂，味道及其鲜美，还有腊猪骨头炖海带，海带可打节也可切片，因腊猪骨头因为是腌制过的炖汤时可以不放盐，这样炖汤营养丰富特别解馋。

腊猪头骨这样做最好吃

主料

腊猪头200克

蒜苗4根

辅料

菜籽油2茶匙

白芝麻1茶匙

料酒1茶匙

鸡精1/3茶匙

盐1/4茶匙

花椒1撮

干海椒适量

老姜1块

香辣腊猪头的做法步骤

1.腊猪头泡洗、煮二十分钟左在，取部分、去内骨；

2.把肉切成薄片。

3.蒜苗切成小段，老姜切小片，干海椒剪成小段。

4.油热、中火，倒入猪头肉、花椒、干海椒、姜片、蒜苗翻炒；

5.出吐油状，洒盐、鸡精、白芝麻；

6.料酒沿锅边浇入，翻均匀即可出锅。

食材准备：猪头1只、二锅头适量、盐500g、花椒适量。

做法：

1、把猪头去除杂毛和骨头，切开。

2、锅内放盐加热。

3、加入花椒翻炒均匀，然后关火。

4、猪头上抹上白酒，里外抹匀。

5、然后撒上花椒盐，抹匀。

6、放入盆中，腌制20天。

7、挂起风干，风干后取下。

8、放入冷水，点火煮。

9、煮开5分钟，焯好捞出，漂净。

10、加葱姜，继续煮。

11、加料酒，拌匀，煮90分钟。

12、捞出放凉，切片，完成。

腊猪头骨煮春笋好吃极了！春笋去掉外壳，把白笋洗干净，切成三四公分的小块，再把春笋下锅煮三十分钟，盛出清洗一下，去掉春笋的一部分草酸。

锅烧热，下辣椒香叶八角炒香，把洗好的春笋下锅翻五分钟到，加水没过春笋，再下腊猪头骨，饨煮二个小时出锅。这样做的春笋有腊猪肉味道，又有笋的清香。

将腊骨头和腊肉清洗干净后斩成块状，番茄也切块，骨头丶肉和笋干放入锅中，加入八角丶料酒、姜片、大葱、番茄和适量水，烧开后小火炖煮2个小时，然后视情况加入少许盐调味，出锅装盘即可享受美味佳肴了。

腊猪头骨最好吃的做法就是卤熟后蒸着吃，我老家都是这么做，把腊猪头洗干净，大铁锅打满水，架上柴火开始烧水至滚沸，加入干辣椒，花椒，八角，桂皮，盐巴，罗汉果等香料，继续煮沸，直到汤水香味浓郁，将洗净的腊猪头放进卤汤内中火猪三小时，用筷子很轻易插入肉丝说明肉已经煮烂，可以捞出沥干水分后剔除骨头，剩下的肉可以直接吃，也可以放凉了切片放在米饭上蒸着吃，相当棒！！

腊腊猪头骨怎么做最好吃，首先把一猪头洗净，再用热水煮半个小时，之后再涝出来用清水再洗一遍，再把锅里的水住部清出去，再放上清水继续煮开，然后再放上大茴，花木叔，生姜，食盐胡木叔，生抽酱油，干辣椒，味精等，等煮熟后切碎熬汤凉透为止。

腊猪头骨的制作材料：

主料：猪头肉1500克调料：酱油50克,白酒4克,白砂糖4克,盐8克,五香粉4克腊猪头肉的做法：

1.用炉炭烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥去水，切成段形，每段穿入细绳一条，用盐遍擦面层，腌着留用2.将生抽，砂糖，五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉的盛器中留用3.注清水约10碗入大锅中，煮至大开，将腌透的猪头肉放入，加盖略煮片刻，取出猪头肉置晾水盆内，漂去黏液，悬挂当风处晾干4.将酒加入生抽盛器中调匀，把猪头肉放入醮遍后，腌3小时使用。

如在晚间，可腌至次晨取出晾晒更好5.经腌透的猪头肉，取出用竹竿穿住细绳，置良好的地方晾晒，约经3日即可收藏备食

1、准备材料：腊猪头肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、油。

2、将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右，切薄片备用，这样是为了让猪头肉不那么咸；

3、将猪头肉取出后切成薄片备用；

4、在锅中放油烧热，烧至7成熟的时候加入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香；

5、将猪头肉片下到锅中翻炒，大火快炒至猪头肉至透明状即可出锅。