蝼蚁存亡 3星
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因为油量过多,会使滑油时的油温降低太少,造成原料的成熟度过高,而使原料内部失水,影响成品质感。
滑油又称划油、跑油、拉油,它是制作滑炒和滑熘菜肴时,对原材料进行初步熟处理的方法。滑油时油温的高低,将直接影响到菜肴的质量和口感。
21小时前
回答问题
厨师滑锅的油最后怎么处理
拜托莪的心
滑锅的油为什么倒掉重加一遍
男神季
炒菜为啥要倒油滑锅 第一次倒的油是不是就不能用了
擦肩與妳
滑锅的油倒掉以后还能用吗
撇开的爱
炒菜前润锅油还能用吗
月希冷阐
滑锅的油可以重复用吗
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