麻酱烙饼怎么做好吃麻酱烙饼的家常做法

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【原料】：（1）面粉500克、酵母5克、白糖10克、泡打粉5克、温水250克。　（2）盐适量、芝麻酱100克。　（3）鸡蛋液适量、白芝麻仁适量。

炉温：　（同孟封饼）

【制作方法】：1．将原料1中的材料加工成膨松面团发酵备用。

2．将芝麻酱中加入适量的盐搅匀。

3．用擀杖将饧发好的面团擀成厚约1厘米的长方形片状，然后抹上调制好的芝麻酱，用手从外向里卷成筒状，再摘成约60克左右的剂子。

4．将摘好的剂子用手团成圆球状，涮上少许的鸡蛋液，再粘上适量的白芝麻仁压成饼状即成生坯。

5．将加工好的生坯饧至7－8成时，入烤炉烘烤至表面金红色即可出炉。

12小时前

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主料

面粉

2杯

芝麻酱

4大匙

辅料

热水

0.3杯

凉水

0.3杯

素油

适量

盐

适量

白糖

1大匙

步骤

1.和面先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧至少30分钟。

2.调芝麻酱舀4勺芝麻酱，慢慢加素油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。

3.做饼把饧好的面揉几分钟，分成4份。每份擀成圆片，

4.上面抹芝麻酱

5.卷成长条再盘成圆圈，

6.最后擀成3、4毫米厚的饼。

7.平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。

11小时前

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