排骨面片的家常做法

主料:羊排500g，冬瓜500克。

辅料:白胡椒粉适量，葱适量，姜1片，生抽适量，料酒适量，盐适量陈醋适量，面粉适量，凉水适量。

步骤 ：

1· 前一天做的刀削面饺子面等等，留出一小块，擀成半厘米厚，切两指宽的长条，然后用拇指从一头开始向下揪，动作要利落，以保证断面干净。撒好薄面搅拌均匀，就可以直接冻起来啦，早上想吃多少煮多少，方便得很。

2· 前一天晚上冷水泡一点海带丝和红薯粉，避免泡太发可以放入冰箱保存。

3· 现成的羊排，解冻后冲掉血水，加少许料酒，生抽，白胡椒粉腌制。锅中加水烧开，放一片姜，放入粉条和海带丝煮三五分钟，加入冻好的面片，再次煮开后加入生抽和盐，一片片下入腌好的羊排，水开羊肉变色即可关火。最后按照个人喜好加陈醋和白胡椒粉，撒上葱花，就可以开吃啦！

用料 主料 面粉1杯 猪大排1根 辅料 干黄花菜 10根 小白菜 2棵 调料 食盐 8克 冰糖 5克 姜 3片 生抽 2匙 水 半杯 江米酒 1匙 香叶 1片 甘草 1片 红尖椒 2个 植物油 2匙 红烧排骨面的做法 1.锅里放入2匙植物油，放入冰糖喜欢甜的可以多放点糖，烧出来的排骨颜色会更油亮哦，不过糖太多又不利于健康，所以大家酌情放吧) 2.等到冰糖融化，变成淡淡焦黄色的时候倒入洗干净沥干水的猪小排 3.炒至排骨变得黄灿灿的，最有有一点点微微焦黄色 4.倒入一匙江米酒，炒香， 放入姜片、甘草，干辣椒和香叶略炒一下，倒入生抽 5.炒香后倒入开水，至排骨面，烧开以后倒入小瓦煲小火烧40分钟至1小时 6.然后转回炒锅，加入泡发的干黄花菜，调入少许盐，中火收汁即可，不要收的太干，留一部分汁做面条浇汁 7.排骨还有15分钟左右就烧好的时候，面粉和水倒入全自动面条机，制作宽扁面 8.面条差不多做好时候取深锅烧开水，等面条一好，倒入开水中煮熟 9.把面条夹入碗中，汆几根小白菜，面汤调入少许盐舀入面条中(因为面汤本身有营养，还有排骨汁做浇汁，而且夏天吃的汤底清淡，我就不另外做汤底了) 10.放入小白菜，舀入烧好的排骨，一碗热腾腾香喷喷的红烧排骨面就做好啦