如何煮冰冻澳洲大鲜鲍鱼

做一只猫 2个月前 已收到1个回答 举报

没那么简单 3星

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焖煮冰冻青边鲍鱼材料:冰冻澳洲青边鲍鱼2只、鸡脚8-10只、肉排1斤、水适量

调味料:蚝油2汤匙、生粉1茶匙、罐头鲍鱼红烧汁1罐200克

焖煮冰冻青边鲍鱼的做法

1、把冰冻鲍鱼从冷冻柜放至保鲜柜(2℃)解冻一夜;再用清水把青边鲍鱼的表面清洗干净,并剪掉尾部和嘴巴部位,再去肠脏。提示:冰冻鲍鱼不可放于室温下解冻,否则易变质。

2、肉排和鸡脚汆烫备用。

3、青边鲍鱼冷水加入,水滚后加入一罐鲍鱼汁和肉排鸡脚,盖上盖子,再次煮滚后继续煮1小时;再加入2汤匙蚝油,继续焖煮2小时,最后用生粉水勾芡即可出锅。

拓展资料:

澳洲鲍,主要是指黑唇鲍、绿唇鲍、罗氏鲍等,其中黑唇鲍、绿唇鲍是澳大利亚比较常见的商业鲍种,产自澳洲海域一带,体积大,肉厚,它们的主要特征是腹足边缘色彩浓重。外壳厚实,有7-9个小孔,有的大澳洲鲍时间久长,外壳甚至长有海草,外壳肉表呈唛红色或淡黄色。

澳洲冰冻青边鲍鱼做法小提示:

1、青边鲍鱼千万不可汆烫,且要冷水入锅,如果热水再加入,青边鲍鱼的质感会变韧。

2、肉排和鸡脚可另外盛盘作为另外一道菜,这样菜式会更显精致。

17小时前

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