兔丁的正宗川味做法

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代巧兮小狸 2星

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步骤/方式1

兔肉洗净切丁，尽量切小一点，料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀去腥入味。

步骤/方式2

葱切段，姜切片，蒜拍碎，花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶洗净，一调羹郫县豆瓣备用。

步骤/方式3

莴笋去皮切片。

步骤/方式4

半调羹醋，半调羹味极鲜酱油，一调羹料酒，适量糖调成酱汁备用

步骤/方式5

热锅冷油，油热后入兔丁，中小火翻炒，多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，

步骤/方式6

入第二步中的所有调料，中小火翻炒出味儿，入莴笋片翻炒至熟，入调料汁翻炒，关火后调入鸡精起锅。

13小时前

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