素炒豆腐的家常做法

主料：老豆腐250g、大葱1颗、青线椒2个、红椒1个

辅料：姜1块、蒜2颗、小米辣3个、盐1小勺、鸡粉1/2勺、生抽1勺、淀粉1勺、白糖1小勺、醋1小勺

1. 尽量选择老豆腐煎制的过程中不容易散掉。

2. 把豆腐改成小块。

3. 配料。

4. 大葱切斜段。取一个小碗加入小半碗清水，放入一勺生抽，一勺淀粉，一小勺白糖，一小勺醋，一小勺鸡粉拌，少许盐拌匀备用。

5. 锅中放入适量油，把豆腐放进去。

6. 中火煎至两面金黄盛出。

7. 辣椒切好，姜，蒜，小米辣切末。

8. 煎豆腐的油不够可再加一些，烧至五六成热放入姜蒜，小米椒炒出香味。

9. 放入辣椒块翻炒均匀。

10. 放入大葱段炒均匀。

11. 放入豆腐块翻炒均匀。

12. 把调好的酱汁倒进去翻炒均匀即可出锅。

13. 十分下饭，豆腐块非常香

材料

豆腐3片，葱花适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量

做法

1.将豆腐切好。

2.起油锅，将豆腐煎至两面金黄。

3.沿锅边添加少量清水，下葱花、盐、生抽、鸡精调味即可。

用料：小白菜 500克，豆腐 200克，色拉油 200克，

辅料：精盐2克，五香粉2克，味精2克， 葱花3克，姜末3克，

烹饪步骤：

1、豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝。

2、不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出。

3、炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。

1、食材：豆腐500g、葱花10g、蒜2g、味极鲜3g、醋2g、油5g、花椒1g。

2、准备一块新鲜豆腐。

3、切成长块状，最好用开水过一下，使豆腐筋道，炒的时候不易碎。4、热油放葱花蒜片花椒，翻炒后放入豆腐，继续翻炒一下放水大火炖十五分钟。5、十五分钟乳白后出锅。

用料：

老豆腐400克

青椒1个

大葱2棵

蘸水辣椒粉1勺

生抽适量

食用油适量

做法：

1/12将豆腐放入清水中浸泡一会后沥干水份。

2/12把豆腐切成厚片。

3/12准备青椒和大葱洗净。

4/12将青椒切斜片、大葱切成段。

5/12锅中加入适量油烧热放入豆腐煎。

6/12煎至金黄后翻面再煎另一面。

7/12将豆腐煎至两面金黄捞出备用。

8/12锅中留底油下青椒翻炒至变色。

9/12把葱段加入锅中爆香。

10/12将豆腐放入锅中翻炒出香味加入蘸水辣椒粉拌匀。

11/12加入生抽拌匀调味即可

食材:

南豆腐适量、香菇少许、玉米适量、黑木耳少许、荷兰豆适量、胡萝卜适量、食盐少许、鸡精少许、白砂糖适量、酱油少许

1

豆腐切片。锅中放水，大火烧开，将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下

2

倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用

3

起锅，放葱，炒出香味后，将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐片

4

随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟。最后，用水淀粉勾芡，散点鸡精即可

1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。

2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。

把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。

3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒

4，加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。

食材：

嫩豆腐 1块 、 蚝油 1勺 、 盐 1克（一点点就够了） 、 水 50克（一小碗） 、 葱蒜 两三片

做法：

1、家常豆腐1块，嫩豆腐的口感更加鲜嫩一些。

2、豆腐切成小方块。

3、清炒豆腐块 鲜嫩可口又入味 最快手的豆腐炒法的做法 步骤3

4、葱蒜切片备用。

5、锅内放油烧热，放葱姜片爆香后下入豆腐块。

6、不能等到锅烧太热后再下豆腐，那样豆腐会粘到锅壁上，不粘锅不存在这个问题。

7、豆腐轻轻翻炒几下，尽量不要把豆腐铲碎了。

8、加入一小碗热水，倒入蚝油，撒一丢丢盐调匀，盖上锅盖小火焖上5分钟。

9、大火稍微收下汁，由于加了蚝油，汁水会稍微浓点，非常漂亮。

10、一盘鲜嫩可口又非常入味的清炒豆腐就端上桌了。

主料

南豆腐1块

辅料

盐巴少量、 生抽少量、 葱半根、 鸡精少量、 蒜1个 、花椒适量 、油适量

步骤1

豆腐切块备用

步骤2

葱切断，独蒜切片，花椒十几个备好

步骤3

锅中放油五六成热放入花椒爆香

步骤4

中火，下豆腐，反着炒勺往前推，颠一下炒锅，不要把豆腐弄碎了！放盐，翻炒加入少量生抽翻炒

步骤5

加入凉开水，末到豆腐为止的水

步骤6

盖上盖子焖到剩下一点水，别糊了锅就好！大概三分钟左右

步骤7

加入蒜片和葱段，颠炒几下，加入少量鸡精。出锅了。