牛肉汤的做法步骤

步骤1

头天晚上将牛肉顶丝切薄片

步骤2

冷水浸泡半小时，多换几次水，拔掉血水。沥干。

步骤3

加入蚝油，料酒，盐，橄榄油，淀粉，黑胡椒碎，拌匀

原料：牛肉、姜、红薯粉、葱、料酒、酱油。

步骤：

第1步、牛肉切条放入红薯粉少许料酒，少许酱油，抓拌均匀。

第2步、锅中煮水，放入少许油。

第3步、煮开慢慢放入牛肉条。

第4步、3-4分钟就差不多熟了，加入少许盐。

第5步、出锅撒上葱花和姜丝就可以

步骤 1

小米椒和线椒切段

步骤 2

香菜切小段

步骤 3

切几片咸肉

步骤 4

牛肉切片以后一勺蚝油，一点生抽抓匀

步骤 5

倒入红薯淀粉，开始锤（红薯淀粉别放多，汤会混的）

步骤 6

大概锤成这个半肉糜状态，红薯粉都基本上锤碎了和肉融在一起，已经锤出了一些肉碎

步骤 7

汤底熬制，一锅开水，加咸肉，虾皮，姜丝，一点白胡椒粉，一点点生抽不要放多，有个底味就行了，咸肉煮一会后面还要涮牛肉汤会变咸的。熬煮5分钟把咸肉的鲜味煮出来

步骤 8

拿个笊篱涮锤好的牛肉，牛肉烫熟就先拿个碗装起来放在一边待用

步骤 9

再煮粉丝

步骤 10

粉丝煮到喜欢的软硬程度，再可以加入煮好的牛肉，青红椒和香菜段就可以出锅了

1、牛肉600克、土豆0.5个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根、盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。

2、做法：牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。

3、准备好香料牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。

4、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味，炖至牛肉酥烂。

5、胡萝卜、土豆切成滚刀块，盛出部分牛肉汤在小汤锅中。放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。

主料：牛肉一斤、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量

辅料：葱适量、姜适量、蒜苗适量

做法：

1牛肉焯水，葱切段，姜切片，牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。洋葱西红柿切块，白菜切段，豆皮切丝，蘑菇撕小块，牛肉汤放一点盐备用

2少许油炒软白菜，西红柿，洋葱，倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可