开封酱黄瓜的做法

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配料：

黄瓜 5个、胡萝卜 1个、柿子椒 2个、八角 3个、蒜 7个、姜 5片、冰糖 10块、老抽 3大勺、精盐少许

烹饪步骤：

1.黄瓜胡萝卜切条青椒切段加盐盐2小时

2.准备蒜八角盐冰糖姜片老抽锅烧油加热加入蒜姜八角炒香

3.加入3大勺老抽酱油

4.加入10多颗冰糖炒化熬成汁

5.放入容器中晾凉

6.黄瓜腌制两小时后滤干水分再用笼布包住拧干水分

7.放通风地方两小时直至水分半干后放晾凉的酱汁搅拌均匀放冰箱一晚上就可以吃了

16小时前

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食材清单

黄瓜 4根、盐 4g 、植物油适量、干红椒半个、花椒一小勺、酱油适量、米醋少许、蒜一瓣、姜 2片、糖一大勺

烹饪步骤

1/9

黄瓜洗净，切成一片一片，但不切断，4公分左右切一段；

2/9

放入一勺盐，颠匀了腌渍入味；一勺盐差不多有4克；

3/9

炒锅放适量的植物油，放入干红椒、花椒，烧至干红椒变色，放入酱油、白糖，少许的米醋；

4/9

烧开至糖融化后，关火放凉；

5/9

黄瓜腌渍出的水分倒掉，装入瓶中，放入切片的蒜、姜；

6/9

把放凉的酱油倒入瓶中，盖盖放至2-3小时就可以食用。

14小时前

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