猪生肠怎么炒才脆口

主料生肠400g 辅料油适量盐适量生抽适量白醋适量尖椒适量 

步骤 

1.食材猪生肠 

2.用刀对开生肠 

3.加入适量白醋 

4.加入适量盐抓洗 再用清水冲洗干净 

5.生肠切小块 

6.热油锅下姜片和蒜头煸香 

7.下生肠炒 

8.炒至生肠变色加入尖椒丝 

9.加入适量盐 

10.加入适量生抽炒匀 

11.香脆的生肠就出锅了

材料

猪肠头2条，蒜头3瓣，辣椒1根，嫩姜3片，八角2颗，盐1小匙，酱油50㏄，水300㏄，猪脚卤汁300㏄

做法

1.猪肠头以1大匙醋、50公克面粉搓洗后用水清洗干净，入滚水汆烫3分钟捞出，以冷水沖洗备用。

2.砂锅中放入猪肠头及其余材料，以大火煮开后，转小火慢卤1小时即可，起锅后再切小段食用。

1.生肠洗净切成2寸左右的小段，焯水沥干水分备用 

2.小红椒切成小粒，尖椒对半切开去籽切斜刀块，蒜瓣原粒剥皮即可 

3.香芹去叶子，洗净也是切成小段，生姜洗净带皮切片 

4.热油锅放入姜片和蒜瓣，再加入生肠及料酒爆炒10分钟左右，加入所有材料进入继续翻炒（淀粉除外），最后加入盐和淀粉翻炒片刻即可

小时候最喜欢吃的一道菜就是糯米灌肥肠 材料：猪大肠，糯米，香菇，五香粉，生姜，料酒，老抽，白砂糖 先把糯米洗干净，然后清水浸泡半小时以上 香菇泡发好之后洗净切碎和糯米混在一起，放少量老抽，五香粉，盐和少量水搅拌均匀 猪大肠洗干净，用淘米水浸泡十来分钟，用线扎紧大肠一头，把糯米灌进大肠，调整均匀后用线封口 开水煮，放进大肠，姜，料酒，大火煮至水烧开，然后改小火煮40分钟，放盐，糖少量，关火焖5分钟，拿出大肠切片，淋上汤汁或者用蒜泥加生抽蘸着吃也可以