五香油酥烧饼的配方

食材明细：

面粉、盐、玉米油、温水、面粉、盐、玉米油、五香粉。

1、准备好原料。

2、面包机内桶里一次放入，77克水，33克玉米油，3克盐，再放入新良有机石磨面粉150克，选择一个冰淇淋程序揉面，一般是20分钟，15分钟我就暂停了，此时扯一块面看能拉出比较粗的膜。

3、容器中放入45克玉米油，3克盐，100克有机石磨面粉，1克五香粉，用勺子混合均匀。

4、把水油皮和油酥面团分别装入保鲜袋里，放冰箱静置30分钟。

5、静置好的水油皮能拉出非常漂亮的膜，这就是静置的缘故，所以静置是不可少的，水油皮出膜后面才能更好操作。

6、油皮，油酥各分成8分，油皮大概33克一个，油酥大概18克一个，用保鲜膜盖好。

7、取一油皮按扁放入油酥。

8、利用虎口像包汤圆一样往上推，最后收口捏紧。

9、其余几个同样操作好，依然盖保鲜膜。

10、取一个面团收口朝上，从中间上下轻轻擀，擀成牛舌状。

11、从上往下卷起。

12、其余几个同样操作好，盖保鲜膜，松弛10分钟。

13、收口朝上，再次擀长。

14、从上往下卷起。

15、盖保鲜膜松弛20分钟，面皮变薄需要松弛久一些，再次擀会好操作一些。

16、松弛好后，还是收口朝上擀成长条状。

17、下压上行成三层。

18、把面片调转方向竖过来。

19、再次擀长，长度随意。

20、依次擀好排入烤盘中，刷全蛋液，撒芝麻，压实芝麻。

21、烤箱提前预热上火170度，下火160度十分钟，把油酥烧饼放入烤箱中层烤15分钟，最后上火调高180度，再烤5分钟即可。

主料：高筋面粉350g，低筋面粉150g

辅料：芝麻油75g，盐适量，五香粉适量，水200ml，鸡蛋1个

步骤：

1. 高筋粉加水和面，醒一醒；

2. 低筋面粉加入芝麻油，加盐、五香粉，和成油酥；

3. 醒好的面擀成长方形片；

4. 抹匀油酥；

5. 卷起；

6. 拉长；

7. 切成小份；

8. 揉成圆团；

9. 烤盘抹油，放上的饼坯抹上蛋液，撒上芝麻；

10.烤箱预热200度，烤30分钟即可。