芹菜和香菇怎么炒好吃

材料

芹菜 一把,新鲜香菇 2、3朵,肉丝 一小碗,蒜头 3瓣,盐巴 些许,油 适量,酱油 3汤匙,米酒 一汤匙,太白粉 些许

做法

1、先把肉丝和腌肉调味料混合抓一抓入味,放冰箱15分钟

2、蒜头切碎、芹菜切段、香菇切片

3、起锅加入油先炒肉丝半熟，在加入蒜头、香菇拌炒出香味，最后加入芹菜和盐炒至入味

【烹饪食材】：西芹300克，香菇三个，花生油一大勺，盐一勺，生抽两勺。

【烹饪步骤】：

1、准备好需要用到的食材，将心情清洗干净，去掉根部，摘掉叶子，香菇清洗干净，去掉根。

2、洗干净的芹菜切成小段。

3、再将香菇也切成薄片，香菇用的是新鲜的香菇，大家也可以选择用干香菇，干香菇需要提前用温水浸泡，直到完全泡软大约需要1~2个小时。

4、起锅烧油，然后再将西芹段和香菇一同放入锅中快速翻炒。

5、加入一勺盐，淋入少许生抽翻炒均匀过后，盖上盖子焖2~3分钟锅可关火出锅。西芹比较粗，不容易入味，炒的时候要大火快速翻炒，然后再盖上盖子焖两分钟，这样更加入味一些。

好吃的芹菜和香菇做法如下

1.首先准备食材：

准备香菇四个，清洗干净以后切成香菇片，芹菜一把，清洗干净以后切成芹菜段。

准备辅料，大蒜切成蒜片、大葱破开切成葱粒、生姜切成姜片、红椒一片切成红椒丝。

2.把食材焯一下水

锅内烧水，放入食盐2克 ，接近水开的时候把香菇倒入锅内，水开以后，放入芹菜一起焯水。

把芹菜焯至断生以后放入红椒丝，红椒不要焯水太久，推动一下然后一起倒出控水备用。

焯水之后食材比较容易达到生熟一致。

3.开始烹饪

锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒，翻炒出香味以后放入芹菜、香菇和红椒丝一起翻炒，然后开始调味，放入食盐2克、鸡粉2克、 料酒5克，加入少许的清水，便于化开调料，翻炒几下后，淋入少许水淀粉使调料与食材更好的融合在一起。

在快速翻炒的同时再淋入少许芝麻香油，淋入香油可以使整道菜更加鲜亮和美味，翻炒均匀，即可出锅装盘。