干蚬子肉干怎么做好吃

主料：蚬子肉干500g 。

辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、孜然适量。

步骤：

1、首先将蚬子肉干清洗干净，要反复多洗几遍。

2、葱切末，姜切片，蒜切片，两片香叶。

3、热油锅，放入葱姜蒜香叶炒香。

4、放入蚬子肉翻炒。

5、放入适量花椒粉翻炒。

6、加入适量料酒。

7、倒入适量酱油翻炒。

8、把适量白糖和少许盐炒匀。

8、倒入白醋翻炒。

9、最后放入孜然翻炒。

10、放入味精调味，反复翻炒至汤汁收干即可出锅。

原料：蚬子干150克。

配料：香葱5颗、红干辣椒10个、调和油1碗，香油、芥末油、盐适量。

做法：1、将蚬子干用凉开水泡发（约30分钟），洗净沥干水分待用；

2、把红干辣椒剪成小段，与调和油一起放入锅内同时加热，待辣椒渐变深色时，关火，加入香油、芥末油、盐适量调匀；

3、将香葱洗净切寸段，把蚬子干、油、葱段一起拌匀即可装盘。

1、辣炒蚬子

材料：

蚬子500克，食用油、食盐、料酒、胡椒粉、辣椒、葱、姜、蒜、生抽少许

做法：

(1)准备好蚬子，放淡盐水浸泡60分钟，用刷子洗干净蚬子外壳;

(2)锅里油热，放入姜、蒜、辣椒爆香，放入蚬子煸炒至蚬子壳微开;

(3)加料酒、生抽、食盐、胡椒粉煸炒;

(4)出锅前撒上葱花即可。

2、蚬子蒸蛋

材料：

蚬子13个、鸡蛋1个，食盐、鸡精、酱油少许

做法：

(1)将蚬子洗净，用刀剖开洗去沙子，不要把肉与壳分开，摆在盘子中;

(2)鸡蛋加入1.5倍的水加入盐、鸡精搅匀倒在盘子里;

(3)上锅蒸大概10钟左右;

(4)出锅后倒入少许的酱油即可。

3、凉拌蚬子

材料：

蚬子1斤，蒜头5瓣，辣椒1/2根，酱油膏2大匙，酱油1大匙，米酒1/3杯，糖2大匙，甘草5片

做法：

(1)将蚬子泡水，等吐沙后再洗净，放入容器内，稍等片刻，等到蚬肉跑出壳外，再将滚烫的沸水倒入，浸泡35分钟后，将水倒掉沥干水份备用;

(2)将蒜头先用刀背拍打过，辣椒切斜片，与其他调味料一起拌均匀，做成调味汁;

(3)将烫好的蚬子倒入调味料中，腌约1∼2小时入味即可食用。