排骨锅边馍做法

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用料

排骨 700克，豆角 400克，面粉一碗半，酵母 3克，花椒适量，八角 2个，姜 1块，葱半根，桂皮 1块，老抽半勺，生抽 1勺，糖 1勺，盐 1小勺，十三香 1勺，东北大酱 1勺，耗油 1勺

做法步骤

步骤 1

先把排骨用水泡两个小时，把里面的血水子泡干净。必须泡才行，光指着焯水不干净，有腥味，但是泡好了就不用焯水。

步骤 2

豆角洗干净，

步骤 3

盛一碗半的面，3克酵母用温水化开，倒在面粉里，然后加适量水揉面，揉光滑放盆里，发酵至2倍大。

步骤 4

面团擀成大面饼。

步骤 5

起锅烧油，油热了放入一勺白糖炒化，炒糖色。

步骤 6

把排骨扔进去，再放葱姜大料桂皮八角一起炒

步骤 7

豆角也放入炒，炒至豆角软，加水，没过菜。放入生抽，老抽，大酱，十三香，耗油，盐。大火烧开，小火盖盖炖15分钟。

步骤 8

15分钟之后，开盖把大面饼盖肉上，再炖15分钟即可

19小时前

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