芣棴群歐 1星
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准备食材:
苦菜100g,小肠200g,食盐,鸡精
做法:
1.将摘回后的苦菜放在盘中,用手将苦菜中的杂草或者是老叶处理掉。处理好后的苦菜放在盘中,加入适量的水,食盐浸泡会儿。苦菜经过浸泡有杀菌消毒的好处,洗干净后放在盘中备用;
2.小肠买回来,加入地瓜粉,食盐将其搓洗干净,洗净后放在锅中。将小肠焯水下,焯水后的小肠捞出放在一旁备用;
3.锅中加入适量的水,洗净后的小肠放入锅中焯水。焯水的过程用勺子翻动苦菜,使其受热均匀。苦菜焯水后捞出放在凉水中浸泡,浸泡的时候差不多30分钟,可以将里面的苦味去掉;
4.锅中准备适量的水,用焯水后的小肠切成小段,倒入锅中,盖上锅盖焖煮会儿。小肠先下锅煮熟,最后再放苦菜,苦菜太早放的话容易发黄;
5.锅中的小肠煮熟后,将焯水后的苦菜倒入盆中,用铲子翻动一下,将锅中的苦菜与小肠能完美地融合在一起。最后加入食盐,鸡精调味一下就可以关火出锅了。
16小时前
爱到慌了 1星
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主料:小肠500g辅料:香葱 适量盐、适量八角、适量桂皮步骤:1.小肠清洗干净,2.放进开水里过开水去味,3.再清洗切段,4.放进电压锅里加清水,八角,桂皮,生姜,5.高压40分钟,6.炖好的小肠开盖放点盐,7.再次烧开,撒上葱末即可
给你推荐几种经典的1米汤煮小肠,煮粥的时候多放些水,煮好后米汤取出备用,小肠洗干净,锅里放入米汤,不要太稠,但是也别太稀···,等锅里米汤煮沸,小肠切段,放入,煮1分钟就好了,小肠很容易熟,煮久就老了。加入盐,味精,米酒,喜欢的话还可以敲入一个蛋花,放点葱。2海带小肠煲小肠洗净,放锅里烫一下,比较经典的是小肠打结再放入锅里,这样外形美观,而且很脆,氽一分钟,等小肠定型捞出,然后放入煲锅中,加入海带和生姜,炖熟,放盐和味精,料酒。3黄豆小肠煲做法和海带小肠煲类似,但是保的时候可以加入排骨,腐竹,这样做出来的口感特别浓郁。4香草小肠汤这是客家经典,但是香草不好买,淘宝上有卖,自己搜索下香草小肠汤,小肠洗干净,放入锅里炒一下,然后加水,煮开,这样汤炖出来会变白,放入锅中炖,等小肠脆软的时候加入几根香草,盐,味精,汤很香浓,有很独特的草本香味。5卤煮小肠这是北方的特色,口味比较重,但是已经不算是汤了,就是小肠和猪肝,猪肚一起放在锅里,一边加热一边吃,汤是用香料酱油料酒做的卤汁。
12小时前
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